Ніжний паштет із курячої печінки

• 

  Печінка промити, очистити від жиру. І скласти у миску.

• 

  Залити білим вином (100 мл). Дати постояти 15-20 хвилин.

• 

  Вивалити в друшляк, злити рідину.

• 

  У сковороду кинути 30 г топленого масла|мастила|, розпустити його.

• 

  Нарізати дрібно цибулю (2 головки) і трохи позолотити її в маслі.

• 

  Додати печінку, припорошити борошном, під час смаження додати 50 мл вина. Довести до готовності.

• 

  Викласти печінку в глибоку чашу (рідину залишити в сковороді), додати 1 ч. л. великої солі, потерти мускатний горіх (трохи) або покласти щіпку меленого і 100 мл жирних вершків.

• 

  Тут невеликий додаток:
  В автентичному рецепті не було моркви, але мені більше подобається з морквою. Тому я просто у тій рідині, яка залишилася після смаження печінки, загасила моркву до готовності. І додала її до паштету.

• 

  Збити масу блендером до однорідного стану. Довше.

• 

  Викласти паштет у форму (будь-яку) і залити розтопленим топленим маслом.

• 

  Прибрати в холодильник до затвердіння маси. Я робила надвечір, так що паштет у мене ніч "перекантувався" в холодильнику до ранку. :) А вранці став густим і смачним.

• 

  З цієї кількості печінки вийшла глибока піала та форма 300 мл.
  Ось приблизно так у мене їдять паштет :)

• 

  Ось на хлібці.

• 

  І ось консистенція. Непадаюча з ножа маса.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар