Кулінарний рецепт

Торт Наполеон"

(40 коментарів)

Кухар
Марія Левинська

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Довго шукала рецепт смачного наполеону, нарешті знайшла! Ділюсь з вами, сподіваюся сподобатися! Він такий ніжний!

Для приготування рецепта торт наполеон" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4,5 скл.
Вершкове масло	300 г
Куряче яйце	2 шт
Маргарін	250 г
Молоко	500 мл
Сметана	1 скл.
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування торт наполеон" з фото та порадами

Перше тісто: маргарин розтопити і змішати з|із| 1 склянкою борошна
Друге тісто: сметану збити з яйцями + 2 (2, 5) склянки борошна. Замісити тісто
Друге тісто розділити на 6 частин, розкотити коржики приблизно 4 мм завтовшки
Кожну частину другого тіста змастити першим тестом, далі накривати шарами і кожен шар перемазувати: на друге мазати перше
Скачати в один рулет усі шари тіста, прибрати в холодильник (у пакеті) на 7-8 годин
Дістати з холодильника, розділити на 18-20 частин
Стіл змастити борошном (може знадобитися на присипання тіста) , тонко розкотити (прозорий пласт виходить), обрізати по тарілці, відкласти обрізки.
Випікати в гарячій дужівці (200 градусів) по 3 хвилини з кожного боку. Деко змащувати не треба. Обрізки запекти до коричневого кольору. Ось такий стос у мене вийшов.
Готуємо крем: 3 ст. ложки борошна + 1,5 склянки цукру змішати і засипати в кипляче молоко. Вимішуємо, щоб загустіло і даємо охолонути
У остиглий крем додаємо вершкове масло, що підтанула, збиваємо.
Змащуємо коржі кремом, приблизно 1,5-2 ст. ложки на корж. Верхній корж не змащуємо, ставимо на нього гніт 1,5-2 літри (я спочатку кладу дошку, потім гніт для рівномірності). Залишаємо на 1 годину, щоб коржі вирівнялися і краще просочилися кремом.
За годину торт осяде, вирівнюється. Змащуємо верхній корж кремом. Подрібнюємо обрізки тіста, посипаємо крихтою верх і боки нашого тортика. Ось такий красень у нас вийшов! Забираємо в холод просочуватися на ніч! Почала готувати тісто на торт о 8 годині ранку, о 7-й вечора прибрала просочуватися готовий торт (з усіма перервами на тісто). Вкууууусно, пальчики оближеш!
Розрізок!