Мастика для тортів

Кладемо зефір у посуд та поставте на водяну баню, розплавляємо його (15-20 хв.). на стіл насипаємо крохмаль, викладаємо на нього розплавлений зефір, висипаємо пудру і починаємо вимішувати. спочатку все прилипатиме, але не нервуйте, руки і стіл посипте крохмалем, вимішуючи, додайте пудру. тісто має бути м'яким, еластичним та не прилипати до рук. в кінці замісу можна додати бажаний барвник.
готову мастику загорнути в поліетилен, щоб не було доступу повітря та покласти в холодильник на 15 хв. дістати, розім'яти і можна робити фігурки, мастику можна розкотити тонко і покрити торт, але він повинен бути не тільки спеченим, а постояти деякий час і повинен бути змащений зверху і з боків масляним кремом (шар 0,5 см). Для того, щоб склеїти фігурки, достатньо змастити їх водою.