Кулінарний рецепт

"Фріттата" зі спагетті

Name: "Фріттата" зі спагетті
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Білок яєчний 2 шт; Базилік 1 ст. л.; Куряче яйце 2 шт; Масло оливкове 3 ст. л.; Молоко 50 мл; Пармезан 50 г; Петрушка 1 ст. л.; Сіль 1 ч. л.; Спагетті 300 г; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 0.5 ч. л.

(17 коментарів)

Кухар
Любов Мілявська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Гостро стояла проблема утилізації спагетті і вдало підвернувся рецепт на американських просторах інтернету - "Італійська Фріттата".. Я не збиралася ділитися рецептом, тому що думала, що нічого особливого не вийде. На оригінальність, звичайно, я не претендую, але, на мій подив, вийшло дуже непогано. Кожен може доопрацювати її до власного ідеалу. Головне – яйця не відчуваються. А ще важливіше – спагетті, замість сміття, потрапляють на стіл у зовсім новому вигляді. Крім того, мені слід. день треба було робити крем і потрібні були жовтки, тому, білки в цьому рецепті припали якнайкраще.

Для приготування рецепта "фріттата" зі спагетті необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Базилік (Свіжий Дрібно нарізати. У мене не було свіжого – я додала сухий 1 ч.л.)	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	3 ст. л.
Молоко	50 мл
Пармезан	50 г
Петрушка	1 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Спагетті	300 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування "фріттата" зі спагетті з фото та порадами

Обсмажуємо цибулю на оливковій олії хвилин 10 до золотистості
Дрібно ріжемо зелень
Цибулю знімаємо з вогню і ставимо трохи охолодити. Витираємо надлишки олії зі скоровороди щоб вона лише злегка була змащена олією. Змішуємо всі інгредієнти (яйця, спеції, сир, зелень, цибуля тощо), дуже добре перемішуємо
Додаємо спагетті. Знову дуже добре перемішуємо. У мене спагетті цільнозернові, тому такого кольору.
Виливаємо вміст на гарячу змащену олією сковороду. та накриваємо кришкою. Смажимо на середньому вогні до золотисто-коричневої скоринки (хвилин 6-8 на кожній стороні)
Для того, щоб перевернути, робимо таке: накриваємо сковороду тарілкою, перевертаємо її і наш омлет виявляється непросмаженою стороною вниз на тарілці. Ми його з тарілки скочуємо назад на скороводу цією непросмаженою стороною. Якщо пробувати перевернути лопаткою – може розвалитися. Але готове блюдо добре ріжеться і досить щільної структури.