Кулінарний рецепт

Колокітопіта солодка

Name: Колокітопіта солодка
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 500 г; Гарбуз 1,5 кг; Зелень 1 шт; Кориця 1 ч. л.; Масло оливкове 1 | 60 ст. л.; Масло рослинне 1 шт; Оцет 1 ст. л.; Родзинки 1/2 скл.; Сіль 1 щіп.; Сухарі паніровочні 8 ст. л.; Цукор 200 г

(23 коментарів)

Кухар
Даря Вінницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Смачний грецький солодкий пиріг з гарбузом та ароматними травами для пісних днів. Традиції південно-східної частини Пелопоннесу!

Смачного!!!

Рецепт: Колокитопита сладкая food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта колокітопіта солодка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Гарбуз	1,5 кг
Зелень	1 шт
Кориця	1 ч. л.
Масло оливкове	1 \| 60 ст. л.
Масло рослинне	1 шт
Оцет	1 ст. л.
Родзинки	1/2 скл.
Сіль	1 щіп.
Сухарі паніровочні	8 ст. л.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування колокітопіта солодка з фото та порадами

Гарбуз почистити і натерти на великій тертці. У каструлю налити оливкову олію, розігріти (на середньому вогні), викласти гарбуз. Перш ніж гарбуз дасть сік, необхідно постійно помішувати. Щоб уникнути пригорання, можна додати трохи води.
Дрібно нарізаємо та відправляємо до гарбуза ароматні трави. Готуємо начинку до пюреподібного стану.
Готове пюре відкидаємо в друшляк, але гарбузовий сік не викидаємо, а збираємо в миску. Даємо трохи охолонути.
У підстигли суміш втручаємо підготовлені родзинки, цукор і корицю. Начинка готове.
Для тесту: просіяти борошно, додати щіпку солі, олію та оцет.
Потроху вливаючи гарбузовий сік, замішуємо пластичне тісто, що не клеїться до рук. Рідини у мене пішло близько 350 мл. Якщо гарбуз не дуже соковитий і соку мало, додайте води.
Тісто розділити на 2 шматки. Присипаючи мукою, розкочуємо перше філо, не дуже тонко. Розміри-орієнтуйтесь на розміри листа, яким комплектують духові шафи. Філло має повністю вільно вистелити дно та борти листа.
Деко змастити олією. Вистелити філо.
Філло змастити олією, рівномірно посипати поверхню 4 ст. л. панірувальних сухарів, викласти начинку і розрівняти.
Розкачати друге філо, зверху начинку посипати 4 ст. л. сухарів, укласти філло довільно, роблячи складочки. Бортики загорнути усередину. Зверху змастити олією.
Випікати при 180 град до зарум'янювання близько 45 хвилин.
Подаємо, посипавши цукровою пудрою та меленою корицею.