Сирний кекс з лохиною

Час приготування кексу – 15 хвилин
Час випікання – 1 година
1. Розігрійте духовку до 170-180 гр
2. Цукор збийте з олією слив. хвилин 6. Додайте|добавляйте| сир і перемішайте до однорідності.
3. Натріть на дрібній тертці половину лайма (або лимона) і додайте сирну масу. Туди ж додаємо ванільну есенцію та вичавлюємо сік половини лайма.
4. Добре все перемішайте і додайте по одному яйцю.
5. Далі додаємо 100 г борошна і добре перемішуємо. В решту борошна додаємо розпушувач і знову добре все перемішуємо із залишками борошна.
6. Беремо форму (у мене були 4 середніх розмірів силіконові форми. Ви можете взяти одну більше), присипаємо трохи борошном і викладаємо тісто на половину форми. Додаємо ягід та зверху ягід накладаємо до верху, без бугра, тісто.
7. Ставимо в розігріту духовку наші кексики та випікаємо приблизно 1 годину. Час випікання залежить від розміру форми. Верх повинен підрум'янитися. Готовність перевіряємо шпажкою.
8. Коли кекс готовий, виймаємо із форми і присипаємо цукровою пудрою.
Я прикрашала ягодами смородини.