Кулінарний рецепт

Печиво з шоколадною крихтою

Name: Печиво з шоколадною крихтою
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 скл.; Вершкове масло 100 г; Горіхи грецькі 1/2 скл.; Закваска 1 пакет.; Куряче яйце 1 шт; Молоко 1 л; Розпушувач тіста 1/2 ч. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Сир 100 г; Сода 1/2 ч. л.; Цедра лимону 1 ч. л.; Цукор 200 г; Шоколад темний 1/2 скл.

(47 коментарів)

Кухар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дуже смачне печиво! М'яке, зі шматочками горіхів та вкрапленнями шоколаду... Чудово йде в компанії з кухлем молока чи чаю.

Приємного чаювання!

Це дуже смачно!

Рецепт: Печенье с шоколадной крошкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта печиво з шоколадною крихтою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	100 г
Горіхи грецькі	1/2 скл.
Закваска	1 пакет.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1 л
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сир	100 г
Сода	1/2 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	200 г
Шоколад темний	1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування печиво з шоколадною крихтою з фото та порадами

Приготувати сир.
У простерилізовану ємність для приготування сиру влити пастеризоване молоко кімнатної температури.
Всипати в нього закваску для сиру, перемішати чистою сухою ложкою до розчинення закваски. Місткість закрити кришкою і поставити в йогуртницю-термос на 6-10 годин.
Після сквашування масу розрізати ножем вздовж і впоперек, малюючи "решітку". Потім масу підігріти до 50-60 ° на водяній бані і варити сир 10-15 хвилин.
Відкинути масу на сито, застелене марлею в 2-3 шари.
Сир виходить ніжний і смачний.
Якщо ж потрібний більш сухий і цупкий сир, потрібно покласти його під прес на кілька годин.
У миску викласти розм'якшене вершкове масло та сир.
Чим ніжніший і м'якший сир, тим м'якше буде печиво.
Збити масло|мастило| з сиром до однорідної маси.
Додати цукор та апельсинову цедру.
Збивати до пишної маси, 3 хвилини.
Додати яйце, добре перемішати.
У мисці змішати борошно з розпушувачем, содою та сіллю.
Додати муку|борошно| до олійно-сирної маси і перемішати міксером до однорідності.
Додати в тісто рубані горіхи.
Додати шоколадні краплі.
Добре перемішати.
Накрити миску плівкою та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Розігріти духовку до 180 °.
Аркуш для випічки застелити пекарським папером.
Викласти тісто, відщипуючи невеликі шматочки (~3 см у діаметрі).
Випікати 15-17 хвилин до легкого зарум'янювання.
Готове печиво залишити на деку на пару хвилин, а потім перекласти на грати до повного остигання.