Кулінарний рецепт

Мариновані помідори з цибулею

(87 коментарів)

Кухар
Іван Костенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Ось і пролетіло літо. Яскраве, сонячне, багате на врожай. І раптом усвідомлюєш - зовсім скоро зима. А взимку так захочеться маринованих помідорів. Обов'язково заманеться! Пропоную Вам свій улюблений рецепт маринованих помідорів із цибулею. Вони виходять пікантні та смачні. А ще мариновані помідори, та до того ж з цибулькою, – це ідеальна закуска! Рецептів маринованих помідорів на сайті чимало, але такого варіанту – з цибулею – я не знайшла.

Для приготування рецепта мариновані помідори з цибулею необхідні ці інгредієнти

Вода	3 л
Кріп	7 шт
Лист смородиновий	7 шт
Оцет	160 мл
Перець чилі	1 шт
Помідор	5 кг
Сіль	100 г
Хрін	3 шт
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	100 г
Часник	7 зуб.

Покроковий рецепт приготування мариновані помідори з цибулею з фото та порадами

Звичайно, спочатку готуємо помідори. Я купую дрібні овочі, такі, щоб були майже на один кус))) Їм доречно вибираю і цибулинки (так-так, іноді доводиться ритися в ящиках з цибулею! торговці на ринку здивовано-радісно дозволяють все! Звичайно, хоч нікому не потрібну - окрім мене!- дріб'язок продадуть! Для такої кількості інгредієнтів нам знадобиться 7 банок ємністю 1 літр.
На дно добре вимитої банки кладемо лист хріну, парасольку кропу, зубчик часнику (бажано розрізаний на 2-3 частини), пару кілочків гіркого перцю, можна пару горошинок чорного перцю. Заповнюємо банку помідорами впереміш із цибулею. І заливаємо окропом.
Нехай постоять близько 5-8 хвилин, поки закипить друга порція води. Тепер першу воду зливаємо з банок у каструлю (має вийти приблизно 3 літри) і на ній готуємо маринад. Другою водою заливаємо банки з помідорами.
Коли маринад буде готовий, воду зі банок зливаємо в раковину (!) і заливаємо помідори маринадом. Все, баночки можна закочувати!
Один нюанс – я завжди наливаю і воду, і маринад "з гіркою")) Нехай вода потече по стінках банки, це відмінна обробка кришок та профілактика того, що баночки стоятимуть відмінно!
Отже, заготовка готова!
Перевертаємо баночки вгору "попкою" і укутуємо їх ковдрою. Нехай остигають комфортно)))
Нехай такі пікантні мариновані помідори з цибулею Вам сподобаються!