Помідори у желе (консервація)

• 

  Готуємо банки - найкраще підходять літрові, моїм, сухим. Закаткові кришки кип'ятимо хвилин 10. Всі овочі та листя-травки миємо і даємо теж злегка обсохнути. Болгарський перець очищаємо від насіння та плодоніжки та ріжемо на 4 - 6 частин залежно від розміру, часник очищаємо. Помідори розрізаємо навпіл.

• 

  Починаємо заповнення: на дно банок кладемо по 1/2 листа хрону (або невеликий шматочок кореня), 3-4 листочки смородини та вишні, гілочку базиліка, кроповий парасольку, пару гвоздичок, по 5-6 горошин чорного та запашного перцю, по 0,5 год ложки коріандру та насіння гірчиці, 3-4 зубчики часнику, шматочок пекучого перцю (на ваш смак), часточку болгарського перцю, цибулинку. Зверху цю справу заповнюємо половинками помідорів майже до країв банки, не застосовуючи, але щільно. Далі у кожну банку насипаємо по 2 ч. ложки солі без верху та по 1 ст. ложці цукру (або меду).

• 

  Заливаємо окропом, кожну банку прикриваємо зверху кришечкою. Даємо постояти хвилин 5 – 7, зливаємо воду з банок у каструлю і доводимо розсіл до кипіння. Закипілий розсіл знову заливаємо в банки на 5-7 хв, зливаємо і востаннє кип'ятимо. Поки розсіл гріється востаннє, додаємо в кожну банку 2 ч. ложки желатину та 1 ч. ложку оцтової есенції. Заливаємо розсолом, що скипіло, і закочуємо.

• 

  Ставимо на ніч, на кришку під ковдру. Починати їсти можна тижнів за два. Перед подачею на стіл банку бажано годинку-другу потримати в холодильнику, щоб желе зміцніло, і викладати в салатник помідори разом з желе, що утворилося.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар