Кулінарний рецепт

Фарширована курка

(50 коментарів)

Кухар
Тамара Беспалько

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Хороша холодна закуска, підійде до святкового столу. Рецепт побачила на іншому сайті, дещо змінила на власний смак.

Для приготування рецепта фарширована курка необхідні ці інгредієнти

Грудка куряча	500 г
Курка	1100 г
Куряче яйце	3 шт
Мед	1 шт
Молоко	50 мл
Сіль	1 шт
Фісташки	1 шт
Чорний перець	1 шт
Чорнослив	1 шт

Покроковий рецепт приготування фарширована курка з фото та порадами

Це не спеціально приготовлена страва, просто вирішила поексперементувати, що ж вийде, тому продукти взяті ті, що були вдома, зокрема курка була бульйонна, невелика.
Розрізати шкіру курки по хребту і відокремити її від м'яса.
Ось так це виглядає.
Зняти м'ясо з кісток, прокрутити на м'ясорубці і туди ж їше одну курячу грудку прокрутити. Поклала цей фарш у комбайн, додала яйця, молоко, сіль, перець та прокрутила разом. Додала промитий чорнослив та фісташки.
Шкірку курячу зашила скрізь де були порізи та розриви, залишила тільки біля горла, цього цілком вистачає, щоб покласти фарш. Шкуру зсередини промазала сіллю та перцем і заповнила її начинкою. Зашила отвір (нитки залишала довше, зручніше знімати). І постаралася надати їй форми кури.
В оригінальному рецепті її потрібно відварити, зашивши в марлю, я вирішила запекти в духовці. Наступного разу спробую відварити вже з іншою начинкою.
Запікала я її 2 години, вважаю, що це багато, мені здалася сухувата, думаю годину - півтори, достатньо.
Достав промазала медом і ще на 5 хв. у духовку. Звичайно вона вийшла непривабливою, адже без скелета, але і на стіл її такий ніхто не подаватиме. Потрібно нарізати тонкими скибками.
Ось така вона у розрізі. У м'яса вийшов смачний чорносливний аромат, а варені фісташки не були такими смачними, як зазвичай, за те в розрізі виглядають красиво.
Приємного апетиту!