Кулінарний рецепт

Курка фарширована бараниною

Name: Курка фарширована бараниною
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Бараніна 500 г; Вершки 2 ст. л.; Гірчиця 1 ч. л.; Курка 1 шт; Куряче яйце 1 шт; Мед 1 ст. л.; Сік апельсиновий 2 ст. л.; Сіль за смаком; Соєвий соус 2 ст. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець за смаком

(17 коментарів)

Кухар
Вероніка Приліпа

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Курка без кісток, підходить як для сімейної вечері, так і на святковий стіл. До фаршу можна додати овочі або терте яблуко.

Для приготування рецепта курка фарширована бараниною необхідні ці інгредієнти

Бараніна	500 г
Вершки	2 ст. л.
Гірчиця	1 ч. л.
Курка	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Мед	1 ст. л.
Сік апельсиновий	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування курка фарширована бараниною з фото та порадами

Для початку потрібно зняти шкіру з курки, це зробити не так складно, як може здатися. Курячу тушку помийте і витріть насухо паперовим рушником. З боку розрізу черевця, залізте рукою між м'ясом та шкірою курки та поступово відокремлюйте шкірку, при необхідності підрізаючи плівочки гострим ножем. Курячу гомілку відрізаємо по суглобу, вона залишиться разом із шкірою. Курку перевертаємо на спинку і піднімаємо шкірку вгору, перевертаємо назад, також як і гомілки, відрізаємо крила, і відокремлюємо шкірку від каркаса.
Зріжте м'ясо курки з каркаса, у мене вийшло курячого філе приблизно стільки ж скільки і баранини. Кістки підуть на бульйон.
М'ясо порубайте разом із цибулею (або пропустіть через м'ясорубку), додайте сіль, перець, яйце та вершки. Перемішайте.
Духовку розігрійте до 180 градусів. Начиніть шкірку фаршем і зашийте.
Для того, щоб надати курочці форму, я її зв'язала кулінарною ниткою. Покладіть курку у вогнетривку форму або на лист застелений фольгою, і запікайте 40 хвилин у духовці.
Змішайте соєвий соус, апельсиновий сік, мед та гірчицю.
Змастіть курку отриманим соусом і готуйте ще близько 15 хвилин.
Дістаньте курку з духовки, накрийте фольгою і дайте відпочити 10-15 хвилин, після чого подавайте. Смачного!!!