Кулинарный рецепт

Щи "Мировые"

(29 отзывов)

Повар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Цветовая аура блюда

Сегодня на обед я решила приготовить щи и вдруг подумала, а почему бы не добавить туда тыкву!? И так получился этот рецепт. Наш дедушка (мой папа) был первым дегустатором, немного почмокав губами, сказал "МММ - щи "несусветны е!" Переспросив его, я выяснила, что "несусветны е" - значит мировые. Так и произошло название моих щей - витаминных, без пережарки, очень полезных для детей и взрослых! На конкурс "Яркое настроение".

Для приготовления рецепта щи "мировые" необходимы эти ингредиенты

Говядина	800 г
Капуста белокочанная (белокочанная и краснокочанная)	800 г
Картофель	700
Лук репчатый (крупный)	2 шт
Масло сливочное (топлёное)	100 г
Петрушка	1 пуч.
Помидор (средний)	5 шт
Приправа (для борща)	1 ч. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Тыква	500 г
Укроп	1 пуч.
Уксус	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления щи "мировые" с фото и советами

Всі продукти розраховані на 6л. каструлю і вагу я написала вже очищених та порізаних овочів. Відварити яловичину на кісточках (після варіння м'яса я його обробляю від кісток і ріжу на порційні шматочки - вийшло приблизно м'яса без кісток близько 500г) до напівготовності. Нарізати капусту кубиками, я взяла потроху білої та червоної.
Кладемо капусту в бульйон і варимо так, хто як любить (міцніше або пом'якше)
Поки вариться м'ясо, приготуємо не засмажку, а "затушку". Висловлююся так, бо замість смаження овочі ми гаситимемо. Гарбуз очистити, порізати кубиками, збризкати яблучним оцтом і гасити з невеликою кількістю топленої олії та води.
Тиковку не гасіть занадто довго, щоб вона не розвалилася. В окремому посуді розтопити топлену олію, додати порізані цибулю та помідор, і так само трохи згасити.
Коли капуста буде майже готова, додаємо в каструлю картопля, порізану кубиками, лавровий лист, сіль. За п'ять хвилин до готовності кладемо в щи нашу гарбуз, тушковану цибулю з помідором, зелень, приправу для борщу.
Щи вийшли надзвичайно смачні і найголовніше – корисні!