Кулінарний рецепт

Ожиново-сирні квадратики

(45 коментарів)

Кухар
Олена Хмельницька

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Літо – час ягідних пирогів та десертів. У спеку надто складне щось готувати зовсім не хочеться, а з цим пирогом упорається будь-яка господиня. Хрумке розсипчасте тісто, свіжі ягоди та ніжний сир приємно порадують вас і ваших рідних за вечірнім чаюванням. Запрошую!

Рецепт: Ежевично-творожные квадратики food synergy - foodsyn.com

Пиріг виходить дуже розсипчастим та ніжним!

Сирна начинка просочується ягідним соком і стає дуже смачною!

Запрошую до чаювання!

Для приготування рецепта ожиново-сирні квадратики необхідні ці інгредієнти

Асорті ягідне (Ожина та малина)	350 г
Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	230 г
Крохмаль	3 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Лимон	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Сир	350 г
Цукор	1,5 скл.

Покроковий рецепт приготування ожиново-сирні квадратики з фото та порадами

Борошно змішуємо з 1 склянкою цукру, сіллю (1/4ч. л.) та розпушувачем. Додаємо одне яйце та розм'якшене вершкове масло, ретельно розминаємо вилкою. Виходить розсипчаста крихта. Натираємо цедру лимона, перемішуємо.
Форму для випічки вистилаємо папером для випічки та викладаємо половину тіста, розрівнюємо рівним шаром. Нещодавно прочитала у досвідченого кухаря avani секрет для "мокрих" пирогів і вирішила випробувати: білок другого яйця виливаємо на тісто і катаємо, залишки злити. Жовток додаємо в сир, солм, перемішуємо. Сирну начинку рівним шаром викладаємо на тісто.
Крохмаль змішуємо з лимонним соком і цукром, що залишився, і акуратно перемішуємо з ягодами. Викладаємо ягідну начинку рівним шаром на сирну.
Зверху рівномірно кришимо тісто, що залишилося. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин.
Готовий пиріг дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути. Нарізаємо на квадратики. Тепер можна і пити чай!