Кролик для гурманів

• 

  Приготуємо продукти, які ви бачите на цій фотографії.

• 

  Кожен стегенець обережно звільнимо від кісточки, покладемо між двома листками харчової плівки і обережно відіб'ємо.

• 

  На дві смужки бекону викладемо відбите м'ясо кролика, посолити і поперчити за смаком, змастимо дижонською гірчицею.
  Черешковий селера розріжемо навпіл, моркву розріжемо на великі брусочки вздовж, болгарський перець наріжемо великою соломкою.
  Укладемо їх вздовж відбитого стегенця і акуратно загорнемо, підтримуючи середину.

• 

  Рулетики щільно зафіксувати кулінарною ниткою.

• 

  Включимо нашу мультиварку VT-4214R, встановимо режим "Підпалювання".

• 

  На дно чаші мультиварки наливаємо оливкову олію та обсмажуємо наші рулетики з усіх боків до рум'яного стану.
  Рулети дістати та відкласти убік.

• 

  Черешки селери, що залишилися, морква, перець і цибуля подрібнити і покласти обсмажувати в чашу мультиварки. Останнім покласти подрібнений часник.

• 

  Листя чебрецю та розмарину обірвати і зав'язати в марлеву ганчірочку.

• 

  До підсмажених овочів покласти 1 ч. л. томатної пасти. Обсмажити, щоб олія забарвилася в оранжевий колір. Покласти два лаврові листи.

• 

  На овочі покласти рулети з кролика та влити сухе вино та гарячий бульйон, посолити за смаком. Опустити в бульйон ганчірочку з пряними травами.

• 

  Вибираємо режим "Гасіння" і ставимо гасити кролика на 50 хв. М'ясо кролика не любить високих температур, тому цей режим підійде для м'яса ідеально.
  Після того, як м'ясо буде готове, потрібно вийняти його із соусу, звільнити від ниток та нарізати дуже гострим ножем.
  ганчірку з чебрецем і розмарином видалити, так само, як і лавровий лист.
  Якщо вам не захочеться поратися з рулетами, ви можете просто посікти кролика на шматки, обсмажити і згасити в цьому ж соусі. У вас вийде інша страва, менш вишукана, але все одно смачна.
  

• 

  Подавати можна зі свіжими овочами та салатом.
  Окремо можна подати соус, в якому тушкували рулети.

• 

  ...

• 

  ...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар