Кулінарний рецепт

Овочева ікра з гарбузом

(75 коментарів)

Кухар
Ольга Ланова

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Цей рецепт народився після питання чоловіка, дивлячись на 16-кілограмову красуню він запитав "А з гарбуза ікру варять?". Я вирішила спробувати, результат нам дуже сподобався.

Пригощайтеся, будь ласка, буду рада, якщо комусь рецепт знадобиться.

Для приготування рецепта овочева ікра з гарбузом необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	1,5 кг
Масло рослинне	1 скл.
Морква	500 г
Оцет	50 мл
Перець болгарський	400 г
Перець запашний	1 ч. л.
Сіль	1 ст. л.
Томатна паста	200 г
Цибуля ріпчаста	500 г
Цукор	2 ст. л.
Часник	100 г

Покроковий рецепт приготування овочева ікра з гарбузом з фото та порадами

Тут потрібні нам продукти. на фото відсутні цукор та оцет. Вага продуктів вказана в очищеному вигляді.
Всі овочі помити, почистити, нарізати на великі шматки.
Гарбуз і морква натерти на великій тертці. Скласти у каструлю.
Цибуля і перець нашаткувати соломкою і додати в каструлю до гарбуза з морквою.
Додати олію і поставити каструлю на середній вогонь, помішуючи дочекатися, поки не виділиться сік з гарбуза.
Потім додати томатну пасту, сіль, цукор, перець. проварити всі разом 30 хвилин|мінути| при тихому кипінні. Через 20 хвилин додати часник, пропущений через прес.
Далі пюрувати блендером, повернути каструлю на вогонь, додати оцет і як тільки закипить, зняти з вогню.
Розкласти гарячу ікру в стерилізовані банки, закатати. Можна їсти одразу.
З цієї кількості продуктів вийшло майже 3 літри ікри.