Бісквітний торт з лимонним курдом

Застелити папером для випічки лист розміром 50 х 35 см.
Нагріти молоко майже до кипіння і розчинити в ньому вершкове масло.
Збити міксером яйця, жовтки та цукор до збільшення маси втричі (вона повинна мати консистенцію густого крему). Це займе приблизно 10 хв.
Просіяти борошно з розпушувачем та сіллю.
Всипати борошно у збиті яйця, акуратно перемішуючи знизу догори лопаткою.
Одну ложку тіста відкладаємо у молоко з олією. Перемішуємо та вливаємо в основне тісто. Перемішуємо.
Викласти тісто на лист, розрівняти і випікати близько 10 -15 хв. Остудити.
Готуємо курд.
Змішати яйця із цукром. Довести сік майже до кипіння та, помішуючи, поступово влити його в яєчну суміш. Варити до загусання на маааленькому вогні. Постійно помішуємо. У готовий курд додаємо олію та повністю остуджуємо.
Збираємо торт. Бісквіт ріжемо на рівні смужки висотою близько 8 - 9 см. Першу смужку промазуємо курдом і скручуємо рулетиком. Наступні смужки теж обмазуємо курдом і накручуємо довкола нашого першого рулетика. У результаті вийде великий рулетище.
Готуємо масляний крем (Збиваємо до загусання 200 г масла і 150 г згущеного молока, масло і молоко повинні бути однієї кімнатної температури!!!) обмазуємо, вирівнюємо верх і бік тортика.
Все це робила вночі, в шаленій гонці, тому не встигла сфотографувати кроки.
Розтоплюємо в мікрохвильовій печі на режимі розморожування зефір, трохи остуджуємо і втручаємо цукрову пудру, скільки візьме. Додаємо барвник, якщо треба. Мастика має бути еластичною. Мені зручніше працювати із зефірною мастикою, комусь, можливо, миліше користуватися іншою. Фігурки ліпила заздалегідь і висушувала.
Мастику тонко розкочуємо на крохмалі, накручуємо на качалку і викладаємо на торт. І акуратно обтягуємо мастикою його. Зверху прикрашаємо як підкаже фантазія: я з мастики вирізала квіточки, траву робила фарбованим масляним кремом.