Кулінарний рецепт

Десерт "Смугастий рейс"

(42 коментарів)

Кухар
Софія Панченко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Ваші домочадці не люблять гарбуза чи сиру?! А щоб ще й як продукти не сумніватися, приготуйте і сир, і кефір самі, в домашніх умовах. На допомогу приходять чудові закваски та термос – йогуртниця від Oursson.

Для приготування рецепта десерт "смугастий рейс" необхідні ці інгредієнти

Гарбуз	500 г
Закваска	1 пакет.
Кефір	4 ст. л.
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	1 л
Олія топлена	1 ст. л.
Сир	220 г
Цукор	2 ст. л.
Цукор коричневий	за смаком
Шоколад молочний	40 г

Покроковий рецепт приготування десерт "смугастий рейс" з фото та порадами

Час вказано без урахування приготування сиру та кефіру.
СТВОРЕННЯ.
У простерилізовану ємність влити молоко кімнатної t - 22-24 °C.
У молоко всипати закваску для сиру, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски, 2-3 хвилини.
Місткість закрити кришкою.
Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашування продукту.
Через 8 год., після сквашування масу розрізати довгим ножем на кубики (згори вигляд грат). Поставити на водяну баню, нагріти до t 50-60 C. Почне помітно відокремлюватись сироватка.
Акуратно викласти на сито, застелене в три шари марлі,
залишити для зціджування. За ніч готовий сир, сухий та розсипчастий.
КЕФІР.
Дуже зручно зробити це пізно ввечері, а вранці у Вас на столі смачний свіжий кефір.
У чисту, простерилізовану банку налити 1 л. молока кімнатної t (22-24 C), всипати 1 пакетик закваски, ретельно розмішати, до повного розчинення закваски, хвилини 2-3.
Банку закрити. У термос - йогуртницю влити киплячу воду, до мітки, помістити в нього банку, закрити. Забути на 6-10 годин.
Кефір я приготувала заздалегідь, зберігається у холодильнику до 3 діб.
ОСНОВНЕ Страва.
Приготувати пюре з гарбуза,
для цього почистити та нарізати гарбуз квадратиками.
У сотейнику на олії обсмажити гарбуз, додавши топлене масло|мастило| і 1-2 ст. л. коричневий цукор.
Довести до готовності на повільному вогні, зрідка помішуючи.
Остудити. Пюрирувати блендером.
У сир додати кефір та цукор, ретельно перемішати.
Починаємо збираємо десерт.
Зручно подати у широких склянках чи креманках.
На дно покласти по 1 ст. л. гарбузового пюре,
по краях посипати коричневим цукром.
На пюре викласти по 1 ст. л. сирної маси.
По краях – тертий на дрібній тертці шоколад.
Таким чином повторити кілька шарів.
Зверху прикрасити стружкою із шоколаду.