Кулінарний рецепт

Віденський хліб

(129 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Pain viennois. Нічого схожого на сайті не знайшла. Хліб виходить повітряний, майже невагомий та дуже смачний. Через те, що верх хлібця змащується збитим із сіллю яйцем, скоринка має трохи солонуватий смак.

Запрошую до столу!!! Пригощайтеся, кухаря!

Рецепт: Венский хлеб food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта віденський хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	60 г
Дріжджі	11 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	250 мл
Сіль	10 г
Цукор	40 г

Покроковий рецепт приготування віденський хліб з фото та порадами

Ось наші вихідні продукти.
У хлібопічку закладаємо інгредієнти згідно з інструкцією. Якщо немає хлібопічки, замішуємо тісто вручну.
Вибираємо програму "Основне тісто" та запускаємо хлібопічку.
Через 2ч. 20 хв отримуємо ось таке тісто.
Викладаємо тісто в змащену олією чашку. Накриваємо плівкою та зверху рушником і ставимо в тепле місце на 30-40 хв.
Через 40 хв наше тісто.
Ділимо тісто на 5 шматочків.
Розтягуємо кожен шматочок у прямокутник (приблизно 12 х 26 см)
Згортаємо рулетом і трохи перекручуємо. Складаємо на застеляний пергаментом (у мене силіконовий килимок для випічки) деко.
Яйце трохи збити з додаванням солі.
Двічі змастити наші рулетики
Ножицями зробити глибокі надрізи.
Поставити в тепле місце на вистоювання (на 25-30 хв).
Випікати при 200 градусах 15-20 хв. Орієнтуєтеся у вашій духовці.