Шоколадний хліб у глиняному горщику

• 

  Хочу звернути вашу увагу, що тут знову ж таки головне - ідея, а хліб можна вибрати будь-який, дуже ефектно виглядатиме австралійський овочевий хліб recipes/ show/509 14/ або мавп.
  Отже: солод заллємо 100 мл окропу, добре перемішаємо, дамо трохи охолонути.

• 

  Розтопимо масло і перемішаємо його з какао.

• 

  У воді розчинимо дріжджі, якщо ви берете свіжі, цукор. Тепер змішаємо всі інгредієнти та замісимо ось таке шовкове тісто. Зверніть увагу, що борошно у всіх різне по вологості, тому якщо тісто виходить дуже тугим, почніть трохи додавати воду, а якщо рідке - то борошно.

• 

  Даємо збільшитися тесту вдвічі, обминаємо і розкладаємо у форму. У половину тесту додала обсмажений, подрібнений мигдаль.
  Підготовка нового горщика. Кажуть, хліб у горщиках дуже популярний у Німеччині, там новий горщик обмазують олією і ставлять прогоріти в духовку при 250 гр., Так роблять два-три рази. Таким чином, на горщику утворюється природний "тефлон". А гар у будинку стоїть така, що ……, особливо якщо у вас, як і в мене, немає витяжки.
  Коротше, простіше форму викласти пекарським папером – вирізати кружок для дна та прямокутник для стін. Якщо ви все-таки підете на це, підготовлений таким чином горщик перед випічкою ще раз змажемо маслом, і присипте борошном або зробіть бовтанку з олії та борошна - 1 до 1.
  Якщо ви берете глазуровані горщики, їх краще вистелити папером.

• 

  Тепер заповнюємо горщики тестом. Якщо горщик має сильне звуження до низу, тестом заповнюємо наполовину, якщо горщик нирки «прямий» - то на третину.

• 

  Накриємо тісто вологим рушником і дамо тесту підійти в теплому місці до краю горщика. У мене тісто у великому горщику піднялося швидше, тому воно першим вирушило до духовки.
  Готуємо перші 20 хвилин при 160 – 180 гр. Низька температура потрібна для того, щоб тісто підростало повільно, якщо духовка буде дуже гарячою, а тісто погано підійде - може порватися дах.
  Через 20 хвилин додаємо градуси до 220 і печемо ще хвилин 20-30.
  

• 

  Після випічки дістанемо хліб із форми, звільнимо від паперу і остудимо на ґратах під рушником. Даруватимемо ж у горщику, який можна прикрасити стрічкою або декупажем.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар