Рубане м'ясо з прянощами по-угорськи

• 

  Замочуємо у воді білу булочку.

• 

  Рубаємо дрібно зелень – петрушку та кріп.

• 

  Потім - ріпчаста цибуля, і змішуємо з вже нарізаною зеленню.

• 

  У фарш (я взяла свинячий) додаємо віджату булку, яйце, паприку.

• 

  В останню чергу, щоб не пустили сік, нарізаємо дрібними кубиками огірки та яблуко.

• 

  До м'ясної суміші додаємо зелену суміш, майоран, цедру лимона, сіль та мелений чорний запашний перець.

• 

  З'єднуємо обидві суміші, без сметани, і ретельно перемішуємо до однорідної маси. Ось така вона має вийти.

• 

  Викладаємо масу в змащену жиром форму, надаємо руками потрібну форму цегли або рулету, закриваємо кришкою і гасимо в духовці 40-50 хвилин.
  Тепер готуємо соус. Відкриваємо духовку, дістаємо двома прихватками нашу ємність з м'ясом, ставимо на стіл, кришку не знімаємо, а трохи зрушуємо і зливаємо сік, що утворився в процесі гасіння. Притримуємо кришку, щоб м'ясо не з'їхало і не поламалося. Додаємо сметану, хто любить пожирніше - можна більше, хто подиетичне - то розбавляємо сметана + вода, якщо мало соку. Розмішуємо добре і доводимо до кипіння.

• 

  При подачі акуратно викладаємо м'ясо на блюдо і поливаємо соусом. У холодному вигляді воно мені також сподобалося.
  Цю страву можна приготувати і у святкові дні також, вона ситна, але не важка, і при цьому дуже смачна. Моя угорська сім'я тільки засуджувала: "фіном... фіном... надіє фіном!..." - що означає "дуже смачно". А що може бути для господині приємнішим?...

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар