Кулінарний рецепт

Торт "Шоколадна піна"

Name: Торт "Шоколадна піна"
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Ароматизатор 2 пляш.; Борошно пшеничне 50 г; Вершки 400 мл; Горіхи лісові 100 г; Джем абрикосовий 200 г; Загущувач для вершків 2 пач.; Какао-порошок 2 ч. л.; Крохмаль кукурудзяний 125 г; Куряче яйце 6 шт; Розпушувач тіста 2 ч. л.; Стружка шоколадна 50 г; Цукор 255 г; Цукрова пудра 2 ст. л.; Шоколад темний 100 г

(48 коментарів)

Кухар
Ірина Подоляка

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Вам не вдається здивувати своїх рідних? Приготуйте цей чудовий ніжний торт і захоплення вам забезпечене. Повітряна вершково-горіхова піна крему, ненав'язливий аромат рому і, звичайно ж, шоколадний смак! Ви зацікавлені? Тоді приступимо...

Для приготування рецепта торт "шоколадна піна" необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор (ромовий, крем)	2 пляш.
Борошно пшеничне	50 г
Вершки	400 мл
Горіхи лісові	100 г
Джем абрикосовий	200 г
Загущувач для вершків	2 пач.
Какао-порошок	2 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний	125 г
Куряче яйце	6 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Стружка шоколадна	50 г
Цукор	255 г
Цукрова пудра	2 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування торт "шоколадна піна" з фото та порадами

Приготування торта починаємо з випікання темного бісквіту. Продукти йому.
Шоколад рубаємо та розтоплюємо на водяній бані.
Яйця поділяємо на жовтки та білки.
До білків додаємо 4 ст.л. холодної води та збиваємо. Вводимо цукор і продовжуємо збивати ще 2 хвилини.
Жовтки перемішуємо з рідким шоколадом, додаємо горіхи.
Крохмаль, какао, розпушувач змішуємо і просіюємо через сито...
Додаємо до яєчної маси, також вводимо збиті білки, перемішуємо.
Виливаємо масу в застелену папером для випікання форму - діаметр 26 см.
Випікаємо 35 хвилин при температурі 175 град.
Готовий бісквіт дістаємо з духовки і відразу швидко знімаємо папір.
Готуємось до випікання світлого бісквіту. Яйця з 2-ма ст.л. води збити в піну, додати цукор, збивати ще 2 хв.
Борошно, крохмаль, розпушувач змішати, просіяти, ввести в яєчну суміш. Перемішати. Вилити в застелену папером форму (діаметр 26 см) та випікати 15 хв. за температури 200 град.
Після випікання папір відразу ж зняти.
Остиглий темний бісквіт видовбати. Для цього, відступаючи від ранту 2 см, ножем колоподібно робимо надріз, не ушкоджуючи дна. Озброївшись ложкою, вишкрібає м'якоть, залишаючи в цілості рант і дно бісквіту. Ось так.
Джем (або конфітюр) нагріти і протерти через сито
Дві третини джему нанести на світлий бісквіт, зверху покласти темний бісквіт, притиснути.
Наші продукти для крему.
Вершки, загусник, цукрову пудру збити до піків.
Вискоблений м'якоть бісквіту перетерти руками в крихту, додати ароматизатор, перемішати.
У збиті вершки ввести ароматизовану крихту, перемішати.
Наш повітряний, прекрасний крем готовий. Викладаємо його акуратно в поглиблення торта, розрівнюємо по всій поверхні, округляючи у вигляді півкола-купола.
Решту джему наносимо на боки і рант торта, обсипаємо шоколадною стружкою.
Гарно, з нашою багатою фантазією прикрашаємо торт.
А це розрізок!
Приємного всім апетиту!