Кулінарний рецепт

Торт "П'яна вишня"

(58 коментарів)

Кухар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Вишня в коньяку, торт просто тане у роті.

Для приготування рецепта торт "п'яна вишня" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	325 г
Вишня	500 г
Глазур (з пакетика)	1 шт
Какао-порошок	4 ст. л.
Коньяк	1 шт
Куряче яйце	10 шт
Молоко згущене	1 бан.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	2 ст. л.
Цукор	2 скл.

Покроковий рецепт приготування торт "п'яна вишня" з фото та порадами

Вишню очистити від кісточок, з вечора залити коньяком.
Така вже вдень. Сокорясна. Зливаємо сік, додаємо на смак цукровий пісок і ставимо на вогонь, не кип'ятимо, а щоб розчинився цукор.
Перший бісквіт печем:
Відокремити білок від жовтка. Збити білок у міцну піну, а жовтки з|із| цукром розтерти до біла. Вмішати сметану, ванілін, какао, борошно та білки розмішуючи знизу вгору. Форму промазати маслом, злегка обсипати мукою|борошном|, тісто вилити у форму і випікати в розігрітій духовці при 180 С до готовності. Перші 15-20 хвилин не відкривати духовку, готовність перевірити дерев'яною паличкою.
Другий бісквіт:
Відокремити білки від жовтка, додати по підлогу. склянки цукру окремо до білків і окремо до жовтків. Розтопити масло|мастило| і влити в жовтки. Всипаємо борошно з розпушувачем, ваніллю, наприкінці білкову масу. Заважаємо дерев'яною ложкою. Викладати на промаслений лист. Можна поділити на 2 частини, я випікала одразу все тісто.
Ось таке тісто виходить.
А такий він уже готовий масляний бісквіт. Ніжний, пишний, поруч на знімку лежить інший корж, що розрізає, з какао.
Робимо крем: олію збити, додаючи поступово варене згущене молоко, ванілін.
Зібрала торт у такому порядку:
Масляний бісквіт розрізала по горизонталі, верхню частину поклала вниз, полила вишневим соком (який був заздалегідь приготовлений, вище вказаний), на нього намазала крем, розклала вишні, другий шар великий корж з какао (теж поділений на 2 частини), знову просочення, крем, вишню, третій шар масляний, намазала крем, а залишок вишні з кремом на маленький корж, теж просочений сиропом, на середину торта.
Краї обсипати крихтою (підсушити, потовкти качалкою). Покласти у холодильник, щоб застиг.
Глазурку шоколадну зробила з готового пакетика, коли торт застигне, ця глазурь готується за 1 хв., у гарячому вигляді залила тільки верхній шар на вишню з кремом. Так як торт холодний, то природно глазур не потекла.
Ну решту справи за фантазією. Краї маленького коржа обсипали білим шоколадом і прикрасили вишеньками.
Приємного апетиту!
У розрізі буде завтра, просочується)))