Кулінарний рецепт

Марципановий десерт

(51 коментарів)

Кухар
Даря Лупінос

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Незвичайний, смачний, корисний, гарний десерт. Майже торта, але без випічки. Здивуйте своїх близьких! Трохи повозитися доведеться, але воно того варте, та й складнощів у приготуванні ніяких немає, зате похвали Вам забезпечені!

Рецепт: Марципановый десерт food synergy - foodsyn.com

Ну і кілька додавань за рецептом. Перший раз я робила марципан, тому не зовсім усе, як вийшло. Головне-мигдаль потрібно подрібнювати якнайкраще, практично на борошно. Я це пізно зрозуміла, тож, мабуть, не зовсім марципан вийшов. Але на смак це ніяк не позначилося! Десерт дуже смачний. Коричневий цукор від "Містраль" надає таку карамельну нотку, і поєднання курага-волоський горіх (з невеликою кислинкою) з карамельно-горіховим смаком марципана виходить приголомшливим! А якщо десерт прикрасити-наприклад, посипати чимось смачненьким, то виходить справжній тортик! Спробуйте і обов'язково захочете повторити.

Для приготування рецепта марципановий десерт необхідні ці інгредієнти

Вода	2 ст. л.
Горіхи грецькі	100 г
Курага	300 г
Мигдаль	200 г
Цукор коричневий	200 г

Покроковий рецепт приготування марципановий десерт з фото та порадами

Коли фотографувала вихідні продукти, ледве втрималася від пориву з'їсти все у первозданному вигляді. На щастя, порив було припинено і десерт відбувся.
Отже мигдаль опустимо в окріп на пару хвилин. Очистимо від шкірки (я й не знала раніше, що ошпарений мигдаль так легко чиститься). Обсмажити на сковороді хвилин 10. Перемілимо блендером. З цукру та води зваримо сироп, додамо до нього мигдаль, проваримо всі разом хвилини три. Ось така горіхова, кашка, що смачно пахне, вийшла. Викладемо її на тарілку і залишимо остигати.
Відкладемо частину (приблизно третину) попередньо розпареної кураги. Решту перекрутимо, додамо посічений волоський горіх. Можна додати меду пару ложок. Проварити разом 2-3 хвилини. І знову складно утриматися від спокуси і не захопитися зняттям проби.
Марципанову (мигдальну) масу ще раз перемелю, блендером або м'ясорубкою. Форму застеляємо харчовою плівкою і викладаємо шари. Перший-ціла курага, а далі чергуємо: марципан, начинка з кураги, марципан, начинка, марципан. Всі шари добре утрамбовуємо (на фото якраз цей процес, при якому чітко згадалося дитинство в пісочниці.
Відправляємо десерт у холодильник, години на 3-4. Потім дістаємо, акуратно перевертаємо на підставку, знімаємо плівку і насолоджуємось!!