Кулінарний рецепт

Перуанський карамельний флан

(41 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Пропоную вам скуштувати дуже смачний перуанський карамельний десерт, один із інгредієнтів якого... кіноа! Це напрочуд ніжний, солодкий десерт, що тане в роті, не залишить байдужим ні дорослих ні дітей! Пригощайтеся!

Для приготування рецепта перуанський карамельний флан необхідні ці інгредієнти

Ванільна есенція	1 ч. л.
Вода	1 шт
Кіноа	2 скл.
Концентроване молоко	350 мл
Куряче яйце	7 шт
Молоко згущене	400 г
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування перуанський карамельний флан з фото та порадами

Кіноа кладемо в холодну воду, доводимо до кипіння і готуємо на повільному вогні приблизно 15 хвилин до повної готовності. Я використала кіноа ТМ "Містраль".
2 склянки готової кіноа пюруємо блендером, поступово додаючи концентроване молоко.
Окремо змішуємо яйця, молоко, що згущує, і ванільну есенцію.
Змішуємо пюре кіноа з яєчною сумішшю.
Тепер робимо карамель. Для цього поміщаємо цукор у невелику каструлю та нагріваємо на повільному вогні до повного розчинення. Тільки не перегрійте, інакше цукор згорить!
Розлити гарячу карамель у форми і дати кілька хвилин постояти охолонути.
Наливаємо зверху карамелі приготовлену суміш із кіноа.
Поміщаємо форми в глибшу ємність, наливаємо воду, щоб вона була до середини форм. Накриваємо зверху фольгою і ставимо у попередньо нагріту до 176С (350F) духовку. Час приготування від 30 хвилин до 1 години, залежно від розміру форми, в якій ви готуєте.
Потім виймаємо з духовки і даємо повністю охолонути.
За допомогою ножа з тупим кінцем звільняємо краї флана від форми
І перевертаємо на тарілку.
Прикрашаємо свіжими ягодами.