Кулінарний рецепт

Хліб картопляний на вершках

(91 коментарів)

Кухар
Федір Шелест

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Хліб-усьому голова! Сьогодні ця фраза, що викликає у мене асоціації з мамою, вона завжди була тією людиною, яка об'єднувала нашу сім'ю, вона була найголовнішою і найважливішою людиною в моєму житті, думаю, як і всі жінки, мами на Землі. Я присвячую цей рецепт моїй мамі, і всім жінкам, саме вони дають початок новому життю, саме вони несуть усі турботи та клопоти на своїх тендітних плечах. Мій вибір зупинився на цьому повітряному, білому хлібі, дуже смачний, з хрусткою скоринкою і білим повітряним м'якушем. Дякую Олені Тарантіній, за натхнення.

[

Для приготування рецепта хліб картопляний на вершках необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершки	250 мл
Вершкове масло	50 г
Дріжджі	8 г
Куряче яйце	1 шт
Насіння	1 шт
Пюре картопляне	1/2 скл.
Сіль	1,5 ч. л.
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб картопляний на вершках з фото та порадами

8гр дріжджів + 250 мл теплих вершків + 1 ст л цукру та 4ст. л борошна, дати піднятися до шапочки.
В опару додаємо 1 яйце, півсклянки теплого картопляного пюре, 50 гр розтопленого вершкового масла,
1, 5 чл солі і приблизно 450 - 500 гр просіяного борошна
Вимішуємо м'яке, еластичне тісто і даємо йому піднятися хвилин 40.
Потім обминаємо тісто, викладаємо у форму і ще раз даємо вже у формі піднятися.
Змащуємо верх хліба сумішшю (яйце + молоко) і посипаємо насінням
Випікаємо при 240 градусах 15 хвилин з парою і ще хвилин 30 за 200 градусів без пари. Даємо охолонути на ґратах і
ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!!!