Багети-рулети з олійною начинкою

• 

  У теплу воду всипати цукор, розкришити дріжджі - перемішати і відставити убік на 20 хвилин, до появи бульбашок лежить на поверхні.

• 

  В окрему чашку всипати борошно, сіль, вбити яйце, влити молоко і дріжджі, що "ожили", перемішати.
  

• 

  Влити олію.

• 

  Замішати дуже м'яке тісто, яке липнути до рук.

• 

  Примішане тісто відразу розділити на три частини (можна зробити 2 багети), округлити їх, викласти в чашку (у мене дві чашки), затягнути плівкою і поставити в тепле місце на 1:00.

• 

  Робочу поверхню припилити борошном, викласти на неї, не обминаючи, одну частину тіста і розкотити в тонкий прямокутний пласт, товщиною 2-3 мм, приблизним розміром 35х30 см. {5 } Змастити його поверхню масляно-жовтковою сумішшю (вершкове масло розтопити, охолодити, додати жовток, перемішати) і згорнути щільним рулетом, починаючи закручувати від себе і не до краю (чим щільніше скручений рулет, тим красивішим він вийде).
  Якщо дошка припилена мукою недостатньо, допомагайте скручувати рулет шпателем.

• 

  Залишки тіста накласти на рулет (щоб масло не витекло), намагаючись вирівняти край (тісто м'яке, податливе).

• 

  Багет-рулет прокатати, стиснути з двох сторін до 30 см.

• 

  Перекласти багети-рулети на лист, застелений пекарським папером, швом униз на відстані один від одного, я випікала у формі для багетів.
  На двох багетах-рулетах зробити косі надрізи глибиною трохи нижче середини.
  Третій багет-рулет розрізати невеликими трикутниками по діагоналі, глибоко, але з прорізаючи остаточно.

• 

  Багети змастити сумішшю вершків та залишками масляно-жовткової суміші (при необхідності підігріти її злегка в мікровелі або поставити в миску з гарячою водою) – змішати.
  Багети-рулети присипати кунжутом, чи маком.

• 

  Багети прикрити плівкою і залишити в теплому місці на 30 хв.
  

• 

  Випікати в розігрітій духовці на середньому рівні при 180 С 20-25 хвилин, до красивого золотистого кольору (стежте за духовкою).

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар