Кулінарний рецепт

В'ялена яловичина "До Різдва"

(49 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Поки велися половина фоток розгубилася)))вірніше телефон перепрошили))ну що зможу викладу-можу написати що вийшло дуже смачно! Брала філе-так вийшло жорстке, ніби дуже дороге вітринне м'ясо...

Для приготування рецепта в'ялена яловичина "до різдва" необхідні ці інгредієнти

Базилік	2 ч. л.
Орегано	1 ст. л.
Паприка солодка	3 ст. л.
Розмарин	1 ст. л.
Сіль	700 г
Чабер	1 ч. л.
Чебрець	1 ст. л.
Яловичина	700 г

Покроковий рецепт приготування в'ялена яловичина "до різдва" з фото та порадами

Набір спецій для приготування
Коротше м'ясо натерла сіллю і відправила в холодильник до ранку в лотку,
вранці дістала - обтрусила знову натерла сіллю вже з перцем і лишила до вечора. Потім промила, обсушила та намазала сумішшю з усіх спецій.
(змішала всі спеції додавши трошки води і ретельно обмазала м'ясо-з усіх боків -щоб ні щілинки не залишилося не намазаною.
У такому вигляді, як ви бачите на цьому фото м'ясо провисело 3 дні на кухні над раковиною. { 7}
Через три дні з нього зробили мумію - "вповіла" в бинти))
І на 2 тижні "мумія була відправлена "на підвищення"-на карниз в кухні-сухо і провітрюється постійно те, що потрібно для цього м'яса. Дівчата! дуже смачно!! ДУЖЕ!!! і.. не потрібно в магазині платити шалені гроші! На здоров'я!