Кулинарный рецепт

Жюльен из шампиньонов

Name: Жюльен из шампиньонов
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Французская
Ingredients: Грибы 250 г; Лук репчатый 1 шт; Мука пшеничная 1 ст. л.; Сметана 250 г; Соль 1 шт; Специи 1 шт; Сыр твердый 200 г

(2 отзывов)

Повар
Марина Шмигаль

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Грибной жюльен лучше готовить из лесных грибов.

Для приготовления рецепта жюльен из шампиньонов необходимы эти ингредиенты

Грибы (брала шампиньоны)	250 г
Лук репчатый	1 шт
Мука пшеничная	1 ст. л.
Сметана (жирной)	250 г
Соль	1 шт
Специи	1 шт
Сыр твердый (я брала Российский)	200 г

Пошаговый рецепт приготовления жюльен из шампиньонов с фото и советами

Гриби порізати тонкими скибочками, подрібнити цибулю.
Нарізані гриби посмажити на олії або вершковому маслі 5 хвилин, додати цибулю і посмажити ще протягом 5 хвилин.
У сотейнику, не доводячи до кипіння, нагріти сметану, додати гриби з цибулею, посолити, поперчити і злегка прогріти разом. Якщо сметана рідка, то попередньо потрібно з'єднати її (ще холодною) із 1 ст. ложкою борошна підсушеної на сухій сковороді.
Гарячу суміш із грибів та цибулі в сметані викласти в кокотниці або невеликі формочки для запікання, зверху посипати натертим сиром.
Поставити в розігріту духовку до повного розчинення сиру та утворення рум'яної скоринки.