Кулінарний рецепт

Паелья з мідіями, перцем та горошком

Name: Паелья з мідіями, перцем та горошком
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Бульйон 2 скл.; Горошок зелений 1 скл.; Лимон за смаком; Мідії 1 скл.; Масло оливкове 3 ст. л.; Перець болгарський 0,5 шт; Помідор 1 шт; Рис 1 скл.; Сіль за смаком; Цибуля ріпчаста 1 шт; Часник 6 зуб.; Чорний перець за смаком; Шафран за смаком

(14 коментарів)

Кухар
Ніна Терещенко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Паелья з мідіями, болгарським перцем та зеленим горошком. Чесно зізнаюся, я ніколи раніше не готувала паелью, для мене це було щось небачене, складне і недосяжне, але, приготувавши його вперше, вже не змогла зупинитися! Все виявилося настільки просто і так смачно, що я стала експериментувати, показую вам варіант, що найбільш сподобався!!!

Для приготування рецепта паелья з мідіями, перцем та горошком необхідні ці інгредієнти

Бульйон	2 скл.
Горошок зелений	1 скл.
Лимон	за смаком
Мідії	1 скл.
Масло оливкове	3 ст. л.
Перець болгарський	0,5 шт
Помідор	1 шт
Рис	1 скл.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	6 зуб.
Чорний перець	за смаком
Шафран	за смаком

Покроковий рецепт приготування паелья з мідіями, перцем та горошком з фото та порадами

Для цього рецепту нам знадобиться 1 склянка рису Арборіо ТМ Містраль.
На помідорі зробити надріз хрест на хрест, обдати його окропом і зняти шкірку.
Цибулю, часник та помідор дрібно нарізати.
У глибокій сковороді розігріти оливкову олію та обсмажити цибулю та часник 1-2 хвилини.
Додати нарізаний помідор і обсмажувати ще 1 хвилину.
Влити гарячий бульйон, посолити, поперчити, додати дрібку шафрану і довести до кипіння.
Рис промивати не треба.
Висипати його на сковороду та розподілити рівним шаром, але не перемішувати. Бульйон повинен повністю покрити рис.
Поверх рису укласти болгарський перець, нарізаний соломкою.
Зменшити вогонь до мінімуму.
Накрити сковороду фольгою і готувати близько 10 хвилин до часткового вбирання бульйону.
Потім зняти фольгу і викласти мідії та зелений горошок, знову накрити фольгою і готувати до повного вбирання бульйону.
Потім збільшити вогонь до максимуму і готувати 1 хвилину, щоб на дні сковороди вийшла скориночка з рису.
Потім зняти рис з вогню та залишити паелью на 10 хвилин.
Після цього зняти фольгу і подати на стіл, прикрасивши часточками лимона.