Батон до чаю на бездрожжевій пшеничній заквасці

• 

  Для приготування тіста з'єднати просіяне борошно, закваску, сіль, цукор, топлене вершкове масло, додати води (кількість води залежить від густоти закваски, чим густіша закваска, тим більше води).

• 

  Замісимо на столі, присипаному невеликою кількістю борошна, тісто, змастимо рослинною олією миску і покладемо в неї тісто для підйому години на 2-3 (залежить від температури повітря), тісто збільшиться у 2-2,5 рази (сфотографувати не змогла, батарейка села :-[ ), після цього накриємо миску харчовою плівкою та поставимо на 9 годин у холодильник (для дозрівання).

• 

  Вранці дістаємо наше тісто, даємо йому годинку на акліматизацію, викладаємо на змащений олією стіл, розминаємо тісто у прямокутник і формуємо батон, залишаємо його для вистоювання на обробній дошці, присипаної манкою години на 1,5-2, робимо надрізи гострим ножем, збризкуємо водою і акуратно струшуємо на гарячу лист, ставимо в розігріту духовку на 250 гр Ц на перші 15 хвилин (печемо з парою), потім температуру знижуємо до 200 гр Ц (воду прибираємо з духовки і ще раз збризкуємо батон водою), печемо ще 20-25 хвилин (у моїй духовці всього пішло 35 хвилин).

• 

  І перед нами постає у всій красі рум'яний батончик, охолодіть його на ґратах, (гарячим я його змастила вершковим маслом).

• 

  І, це вже сімейна традиція - хвилин через 15 розрізали його (у чоловіка вже чайок з варенькою стояли напоготові!!!)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар