Кулінарний рецепт

Пряний хліб "Новорічний"

(23 коментарів)

Кухар
Валентина Мельничук

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Це не тільки неймовірно ефектний хліб, він ще й дуже ароматний і смачний!

Для приготування рецепта пряний хліб "новорічний" необхідні ці інгредієнти

Базилік	1 ч. л.
Борошно пшеничне	500 г
Буряк	1 ст. л.
Вода	250 мл
Дріжджі	10 г
Кріп	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Маслини	50 г
Масло рослинне	10 ст. л.
Розмарин	0.5 ч. л.
Сіль	1 ч. л.
Сир твердий	50 г
Цукор	1 ч. л.
Часник	1 ч. л.
Чорний перець	0.5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування пряний хліб "новорічний" з фото та порадами

1. Замішуємо дріжджове тісто. (Я замішую в хлібопічці) Змішуємо в мисці всі сухі інгредієнти борошно, сушені трави, часник, сіль, цукор, чорний мелений перець, дріжджі. У ємність від хлібопічки додаємо воду, олію, а потім сухі інгредієнти та замішуємо тісто. Залишаємо тісто для підняття на 1:00 в теплому місці. Борошно може піти трохи більше або менше залежно від сорту борошна.
2. Тісто викладаємо на змащену олією поверхню, ділимо його на 2 нерівні частини (приблизно 2:3).
3. З більшої розкотити витягнутий овал до низу овал розширюємо, а до верху робимо вже. Перекладаємо овал на лист.
4. Меншу частину тесту розділити ще раз навпіл.
5. Одну частину розкотити і надати їй форму бороди, нарізати ножем для піци смужки, не доходячи до верхнього краю. А потім закручуємо кожну смужку.
6. З другої частини тесту робимо шапку з узлісся та помпоном. І залишаємо три невеликі кульки тіста (для носа, вусів і помпона)
7. Робимо вуса і ніс. Для вусів тісто розкотити в тонкий прямокутник, з боків до середини нарізати тонкими смужками і кожну смужку скручуємо, а для носа скачуємо кульку.
8. З буряка віджимаємо сік (соку нам знадобиться 1 ст. л) сік можна замінити барвником. Сир натираємо на тертці, маслини нарізаємо кільцями, дві маслини залишаємо цілими для очей. Починаємо формувати діда морозу. На перший овал з тіста в низу, де буде борода, викладаємо натертий сир.
9. На сир викладаємо бороду. Зверху над бородою розміщуємо вуса та ніс.
10. На верх де буде шапка викладаємо нарізані маслини.
11. Закриваємо маслини шапкою, узлісся шапки повертаємо вниз шапки і прикладаємо кульку-помпон. Робимо очі з маслин.
12. Відокремлюємо жовток від білка нам знадобиться лише жовтки. Одним жовтком змащуємо вуса та бороду.
13. А в другий жовток додаємо буряковий сік і змащуємо шапку, ніс та помпон.
14. Розігріваємо духовку до 180 гр. і випікаємо дідуся 40 хвилин. Але кожен повинен орієнтуватися на свою духовку, час випікання може змінюватися. Як тільки дід мороз зарум'яниться, а на кухні буде неймовірний запах хліба, значить наш дідусь готовий.
15. Перекладаємо готовий хліб на дерев'яну дошку. І подаємо до святкового столу.
16. Вид хліба на розрізі із сиром.
17. Вид хліба на розрізі з маслинами.
18. Усіх з наступаючим Новим Роком!