Кулінарний рецепт

Закусочний хліб із шинкою

(34 коментарів)

Кухар
Ольга Теліженко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ошатне, смачне та ситне блюдо. Готується швидко. Цей хліб має незвичайне тісто, практично без вистоювання. Яскравий смак, шматочки шинки, горішків та вкраплення розплавленого сиру. М'яка серединка і тверда кірка, на якій запекся сир. Спробуйте!

Смачний, ароматний та цілком самодостатній хліб.

Для приготування рецепта закусочний хліб із шинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вино біле сухе	100 мл
Дріжджі	5 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	100 мл
Сир твердий	150 г
Фісташки	50 г
Чебрець	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт
Шинка ("Шинка по - Черкізовськи")	200 г

Покроковий рецепт приготування закусочний хліб із шинкою з фото та порадами

Вихідні продукти.
Борошно може знадобитися трохи більше.
Форму для випічки (у мене 12х20 см) змащуємо пензликом невеликою кількістю рослинної олії та прибираємо в холодильник
Займемося тестом. Півтори склянки борошна просіюємо у велику миску, додаємо сухі дріжджі та чорний мелений перець, дрібку.
Перемішуємо ложкою або віночком.
У центрі борошна зробимо поглиблення і по одному вб'ємо яйця
Перемішуємо. Не перестаючи заважати тонким струмком вливаємо вино і масло.
Отримуємо рідке тісто.
На дошку висипаємо півсклянки борошна та виливаємо на борошно тісто.
Присипаючи згори борошном згортаємо з усіх боків рідке тісто до середини.
Не варто підсипати багато борошна, краще занурюйте долоні в борошно і продовжуйте місити.
В результаті недовгого вимішування отримуємо м'яке пластичне тісто
Накриваємо тісто мискою і прибираємо вбік
Шинку нарізаємо кубиками 1х1 см і на сухій розпеченій сковороді обсмажуємо 2 хвилини. Залишаємо остигати.
Сир нарізаємо кубиками 1х1 см. Фісташки очищаємо і крупно рубаємо ножем.
Включаємо духовку на розігрів до 200 град.
Тісто вивалюємо на присипану мукою дошку. Тісто розтікається в коржик.
На корж викладаємо сир, фісташки, охолоджену (!) шинку і сухий чебрець.
Натягуючи тісто на начинку формуємо кулю, вимішуємо, намагаючись, щоб начинка розподілилася рівномірно.
Укладаємо тісто в холодну форму. Розрівнюємо поверхню
Ставимо форму в прогріту духовку і випікаємо 45 хвилин. Тісто сильно піднімається. Раджу під ґрати, на які ставиться форма, підставити лист або застелити дно духовки фольгою, розплавлений сир може "втікати" з форми.
Залишаємо хліб у формі до остигання, виймаємо з форми і нарізаємо скибками товщиною близько 1 см.
Наступного дня добре остиглий хліб можна нарізати і тонкими скибками.