Кулінарний рецепт

Шоколадний а-ля тірамісу з грушею

Name: Шоколадний а-ля тірамісу з грушею
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Вершки 1 ч. л.; Вершкове масло 200 г; Вино червоне солодке 6 ст. л.; Вода 70 мл; Груша 5 шт; Йогурт 200-250 г; Кава розчинна 1-1.5 ч. л.; Кориця 1.5 ч. л.; Куряче яйце 7 шт; Сіль 1 шт; Сир 400 г; Цукор 150 г; Шоколад молочний 200 г

(7 коментарів)

Кухар
Юлія Васненко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Душа хоче свята, тим більше, що попереду таке чудове свято як 14 лютого! Неможливо уявити день закоханих без десерту! Представляю Вашій увазі "Шоколадний а-ля тірамісу з грушею"!)))

Для приготування рецепта шоколадний а-ля тірамісу з грушею необхідні ці інгредієнти

Вершки	1 ч. л.
Вершкове масло	200 г
Вино червоне солодке	6 ст. л.
Вода	70 мл
Груша	5 шт
Йогурт	200-250 г
Кава розчинна	1-1.5 ч. л.
Кориця	1.5 ч. л.
Куряче яйце	7 шт
Сіль	1 шт
Сир	400 г
Цукор	150 г
Шоколад молочний	200 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний а-ля тірамісу з грушею з фото та порадами

Готуємо тісто: На водяній бані розтопити шоколад, додати|добавляти| розм'якшене вершкове масло|мастило| і заважати до однорідної маси.
Жовтки відокремити від білків. Білки відправляємо у холодильник. Жовтки збиваємо із цукром. Потім не зупиняючи збивати додати розтоплену шоколадну масу.
У білки додати щіпку солі, збити у стійку піну.
Ввести в шоколадну масу. Залити у форму та відправити у розігріту до 180 гр. на 40 хв.
Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і даємо охолонути. Бісквіт опаде т. до. триматися йому нема за що, муки в ньому немає)
Груші відварити, щоб вони були м'які, але й не розварилися в кашу. Готовність перевіряйте вилкою. Розрізаємо дістаємо все непотрібне, ріжемо вздовж невеликі часточки і присипаємо корицею.
На водяній бані збиваємо 2 жовтки з 4 ложками цукру, через хвилини 3 додаємо 4 ст. л. вина не перестаючи збивати. Сир перемішати з йогуртом, додати 2 ложки вина та збити міксером. Не перестаючи збивати яєчний крем.
Заварюємо міцну каву з вершками.
Шоколад натерти на дрібній тертці. На дно келихів викласти пару ложок сирного сиру, потім кілька часточок груш, а зверху шар розкрошеного бісквіту. Полити бісквіт 1 ст. л. кави та повторити шари в кінці посипати шоколадною стружкою.
Приємного солодкого апетиту)))