Італійський горіховий торт

Горіхи дуже дрібно потовкти - я вперше на тертці терла, вдруге подрібнювачем.
Білки збити міксером, поступово всипаючи цукор. Додати товчені горіхи та борошно. Перемішати до однорідності.
Розігріти духовку до 220 °С. Вирізати з пергаменту 6 кіл такого ж діаметра, як форма для випікання. Один круг покласти у форму, злегка присипати борошном. Викласти на нього тонким шаром 1/6 частина маси, що вийшла. Поставити форму у духовку, випікати 5 хв. Потім відразу ж за допомогою широкої лопатки вийняти коло тіста з форми. Так само випекти ще 5 кіл.
Наламати 100 г шоколаду на невеликі шматочки, потім розтопити на водяній бані. Промазати розтопленим шоколадом усі кола тіста, крім одного. Дати тесту охолонути.
шоколад, Що Залишився, натерти на великій тертці. Вершки збити, відкласти 3-4 ст. л. , а решту змішати з тертим шоколадом.
Промазати вершками з шоколадною крихтою 5 змащених шоколадом коржів, скласти їх один на одного.
Зверху покласти непромазаний корж. Покрити торт збитими вершками, що залишилися.
Можна прикрасити торт шоколадною крихтою.