Кошички з рисом, ковбасками та моцарелою

Кулінарний рецепт

Кошички з рисом, ковбасками та моцарелою

(74 коментарів)

Кухар
Максим Парфененка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати смачні кошики із прекрасного тіста з начинкою з рису, в'ялених томатів, мисливських гострих ковбасок, з часником та моцарелою.

Для приготування рецепта кошички з рисом, ковбасками та моцарелою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	570 г
Вершки	60 мл
Вершкове масло	75 г
Вода (для варіння рису)	220 мл
Дріжджі	8 г
Ковбаски	200 г
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 ст. л.
Молоко	250 мл
Моцарелла	100 г
Петрушка	15 г
Рис	100 г
Сіль	1 шт
Сир вершковий	150 г
Томати в'ялені	50 г
Цукор	2 ст. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування кошички з рисом, ковбасками та моцарелою з фото та порадами

Спочатку готую тісто. З'єдную молоко і вершковий сирний сир, сир трохи розминаю вилкою, нагріваю трохи в мікрохвильовій печі.
Тісто я замішую за допомогою хлібопічки, але можна замісити і звичайним способом. У цебро хлібопічки виливаю тепле молоко з сирним вершковим сиром, додаю просіяне борошно, яйце, сіль, цукор, дріжджі, розм'якшене вершкове масло.
Поміщаю цебро в хлібопічку і включаю режим замісу тіста. Даю тесту збільшитися в обсязі 2-3 рази.
Готую начинку. Рис "Акватика MIX" засипаю в каструлю та заливаю водою.
Доводжу до кипіння, зменшую вогонь і готую рис приблизно 30 хвилин. Даю рису охолонути.
Мисливські ковбаски нарізаю невеликими шматочками.
Нарізаю в'ялені томати.
Яйце збиваю з вершками.
До рису вливаю вершки з яйцем, додаю сіль за смаком, нарізану зелень петрушки, в'ялені томати, подрібнений часник.
Начинку перемішую.
Коли тісто збільшиться в об'ємі, викладаю його на стіл, посипаний борошном, вминаю.
Для кожного кошика треба розділити тісто на шматочки вагою по 50 та 30 грамів.
Формую з тіста кулі, накриваю плівкою і даю їм відпочити хвилин 10-15.
Зі шматочка тесту вагою 50 грам розкочую невелике коло, а зі шматочка тесту вагою 30 грам формую джгут, одним кінцем якого кілька разів обвиваю інший.
Бортик укладаю на коло з тіста.
Викладаю корзиночки на змащене рослинним маслом деко. Викладаю в кошики рисову начинку. Накриваю заготовки плівкою і даю збільшитись в обсязі приблизно в 2 рази.
Змащу тісто збитим яйцем.
Посипаю начинку натертим сиром.
Викладаю на начинку шматочки нарізаних ковбасок.
Випікаю кошики в розігрітій до 190 градусів духовці близько 18-20 хвилин до рум'яної скоринки. Виймаю випічку з духовки і змащу розтопленим вершковим маслом, прикрашаю зеленню петрушки. Приємного вам апетиту!