Кулінарний рецепт

Тефтелі рибні "Від Аароні"

(24 коментарів)

Кухар
Ірина Мілявська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Джерело: рецепт відомого ізраїльського кулінара та телеведучого Ісраеля Аароні. Я рецепт трохи спростила і зробила менш гострим.

Для приготування рецепта тефтелі рибні "від аароні" необхідні ці інгредієнти

Вода (в соус - 2.5-3 скл.; у кус-кус - 1 скл.)	3,5-4 скл.
Зіра	0,5 ч. л.
Куркума	0,5 ч. л.
Кус-кус	1 скл.
Масло оливкове	1 шт
Перець солодкий	3 шт
Петрушка	1/2 скл.
Риба	500 г
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування тефтелі рибні "від аароні" з фото та порадами

Готувати тефтелі з цих продуктів. В оригіналі
перець має бути гострим. Але я використала солодкий.
Риба підійде будь-яка. Петрушку можна замінити на кінзу.
Пропустити через м'ясорубку рибу, цибулю, 1 солодкий перець (очищений від насіння) та листя
петрушки. Додати 2 ст. л. оливкової олії, сіль та чорний перець за смаком.
Руки змастити оливковою олією та сформувати круглі тефтелі 3-3,5 см у діаметрі.
Через безліч зелених овочів, тефтелі у мене набули зеленого відтінку.
Тому у фарш можна взяти перець іншого кольору. Яйця непотрібні.
Приступимо до приготування соусу.
Червоний солодкий перець (очищений від насіння) порізати на великі шматочки.
Часник нарізати на часточки.
Налити оливкову олію в каструлю з широким дном і додати часник та зіру.
Вони повинні віддати аромат оливковій олії. Коли масло розігріється, додати
червоний перець та смажити 5 хвилин.
Налити 2,5-3 склянки окропу. Посолити і поперчити до смаку.
Додати сік лимона та куркуму.
Опустити в соус тефтелі. Варити 30 хвилин|мінути| на маленькому вогні.
Гарнір може бути будь-хто. Наприклад, картопляне пюре.
Але ми приготуємо кус-кус. Будемо використовувати напівфабрикат "Кус-кус".
Кус-кус - це крупа, виготовлена з манки.
1. Висипати в миску.
2. Налити крутий окріп. Посолити. Все добре перемішати.
3. Закрити кришкою на 5 хвилин.
4. Додати 1 ст. л. оливкової олії. Виделкою добре перемішати.
Без кришки тримати ще 5 хвилин.
На тарілку викладаємо кус-кус гіркою, навколо нього – тефтелі та червоний перець. Полити соусом.
Готово! Смачного!!!