Кулінарний рецепт

Тільне з риби

(6 коментарів)

Кухар
Софія Бузина

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Тільне з філе тілапії

Для приготування рецепта тільне з риби необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ч. л.
Вершкове масло	40 г
Куряче яйце	2 шт
Молоко	100 мл
Петрушка	1 шт
Риба	3 шт
Сіль	1 шт
Сухарі	100 г
Томатна паста	2 ст. л.
Хліб	2 скиб.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування тільне з риби з фото та порадами

Приготовлено за рецептом з «Книга про смачну та здорову їжу» 1939 р.вид.
(у пізніших виданнях у начинку рекомендуються білі, свіжі чи солоні гриби)
Приготувати начинку. Тонко нарізати цибулину, підсмажити на олії на сковороді, додати столову ложку томатної пасти, змішати, зняти з вогню. Покласти нарізане яйце, зелень петрушки, сіль, перець, чайну ложку товчених сухарів і все це змішати.

З 500 г риби приготувати масу як для котлет. Зробити з неї круглі коржики завбільшки з котлету. На одну половину коржика покласти кульку з приготовленої начинки завбільшки з волоський горіх, іншою половинкою накрити кульку і стиснути краї, надавши форму півмісяця. Після цього тельне змочити збитим яйцем і обваляти в сухарях. За 10-15 хв. до подачі на стіл тельне смажити так само, як котлети з риби, і дати такий же гарнір. Окремо у соуснику подати кетчуп чи томатний соус.