Кулінарний рецепт

Філе камбали з огірками

Name: Філе камбали з огірками
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 3 ст. л.; Вершкове масло 100 г; Камбала 2 шт; Лимон 1 шт; Огірок 1 шт; Сіль 1 шт; Чорний перець 1 шт

(4 коментарів)

Кухар
Василь Моїсеєнко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

В оригінальному рецепті потрібно взяти сіль – це різновид дрібної камбали. Але у нас така не продається. Якщо ж купити дрібнішу камбалу, то з нею багато метушні з доведенням її до стану філе. Тому я схитрила та купила заморожене філе камбали. Але у всьому іншому від рецепту не відходила. Дуже швидко і – на диво – надзвичайно смачно. Рецепт взятий із книги "Рецепти французької кухні" ("Les recettes de la cuisine francaise")

Для приготування рецепта філе камбали з огірками необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Камбала	2 шт
Лимон	1 шт
Огірок	1 шт
Сіль	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування філе камбали з огірками з фото та порадами

Філе камбали натираємо сіллю і перцем (я завжди боюся з сіллю помилитися - тому просто на півгодини кладу рибку в солону воду - на 1 літр приблизно півтори чайні ложки солі), обвалюємо в борошні і смажимо в вершковому маслі
На окремій сковороді обсмажуємо в вершковому маслі нарізаний кружальцями огірок
На блюдо викладаємо смажену рибу, обкладаємо підсмаженими огірками, за бажанням посипаємо зеленню петрушки (мій благовірний не дуже любить це доповнення, тому я цей крок пропустила, і без нього вийшло чудово), поливаємо лимонним соком і вершковим маслом, що залишилося на сковороді. І все. Насолоджуємось! Смачного!