Кулінарний рецепт

Сардіна в горщику

Name: Сардіна в горщику
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Масло оливкове 150 мл; Паприка солодка 1 ч. л.; Перець болгарський 2 шт; Помідор 0,5 кг; Риба 1 кг; Цибуля ріпчаста 2 шт; Часник 2 зуб.; Шафран 1 шт

(22 коментарів)

Кухар
Анна Таращук

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Свіжа сардина користується особливою любов'ю в іспанців. Яких тільки способів приготування не вигадали для сардини! В Андалузії її нанизують на плоскі палиці, встромляють у пісок поруч із багаттям, запікають і подають до столу. Я приготувала сардинки більш цивілізованим способом: у духовці, у глиняній каструльці з овочами.

Для приготування рецепта сардіна в горщику необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	150 мл
Паприка солодка	1 ч. л.
Перець болгарський	2 шт
Помідор	0,5 кг
Риба	1 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	2 зуб.
Шафран	1 шт

Покроковий рецепт приготування сардіна в горщику з фото та порадами

Свіжа сардина - щільна блискуча рибка, вкрита лускою.
Сардинки очищаємо, видаляємо голову, нутрощі.
Обережно витягаємо хребет і залишаємо відкритою
На дно глиняної каструлі наливаємо ложку олії, укладаємо шар нарізаних овочів,
Останнім має бути шар овочів, який посипаємо меленим червоним перцем, шафраном, поливаємо оливковою олією,
накриваємо кришкою і ставимо в духовку на годину.
При запіканні з овочів виділяється сік, у якому тушкується риба.
Подаємо гарячу сардину разом з соусом і овочами, полив соком лимона