Кулінарний рецепт

Торт "Сімейне гніздо."

(46 коментарів)

Кухар
Тамара Мокій

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Сьогодні у моїх батьків річниця весілля. З цієї нагоди народився цей торт. Ну і оскільки ще встигаю, то на конкурс "Шкільна пора".

Для приготування рецепта торт "сімейне гніздо." необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершки	250 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Коньяк	1 шт
Крохмаль картопляний	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко згущене	160 г
Молоко сухе	160 г
Розпушувач тіста	1 упак.
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	160 г
Шоколад молочний	500 г

Покроковий рецепт приготування торт "сімейне гніздо." з фото та порадами

Ганаш:
У вершки додати 200 г чорного шоколаду, довести до кипіння.
Помішувати поки шоколад повністю не розтане. Зняти з вогню та дати повністю охолонути.
Шоколадні трубочки:
Нарізати пергамент на прямокутні шматочки.
Розтопити шоколад, змастити їм папір.
Згорнути папір у трубочку, укласти швом донизу.
Прибрати холодильник до повного застигання.
Обережно зняти папір.
Для бісквіту:
Збити окремо 2 білки.
Інші білки і жовтки збити з цукром, поступово додаючи
інші компоненти. Акуратно запровадити білки, перемішати.
Викласти тісто в змащену форму та випікати при 180 градусах,
близько 40 хвилин. Готовий бісквіт повністю остудити, розрізати на 2 коржі. Зрізати трохи бісквіту з боків, надавши їм округлу форму. Просочити коньяком. 1 пласт змастити половиною ганаша, накрити 2 пластом.
Змастити верх і боки торта ганашем. Боки викласти шоколадними трубочками.
Обрізки бісквіту подрібнити, додати 50г. молока, що згущує|згущає|.
Сформувати 4 кульки. 2 побільше-тельце пташок, 2 поменше-голова.
Для мастики змішати сухе молоко, згущене молоко і цукрову пудру.
Додати коньяк, добре вимісити мастику.
Розкачати та обернути кульки з бісквіту. Зробити вічка, дзьобики та крила.
Усадити пташок у центрі гнізда.
Приємного чаювання!