Хліб "Для коханої дружини"

Режим: основний, розмір - L
Роблю так. Хлібопічка Панасонік CD-255/
Засипаю в цебро півтори ложки дріжджів САФ-момент. Слідом: 75 гр гречаного борошна (у Пітері її море), 75 гр рисового борошна (у Пітері її океан!), 400 гр пшеничного борошна вищого гатунку (іноді змішую з борошном першого гатунку). Першою на дріжджі має лягати пшеничне борошно. Терези механічні, тому пропорції можуть злегка танцювати танець із шаблями. Не важливо, а може навіть - добре: щоразу хліб буде відрізнятися на ледь помітні відтінки смаку.
Додаю вершкове масло 30 гр, нарізане тонкими скибочками.
Окремо наливаю в чашку 100 мл. ряженки (якщо холодна, з холодильника, то можна злегка розігріти в мікрохвильовій печі), доливаю 270 мл фільтрованої води, настояної на срібному рублі і кремнії. Змішую, насипаю в чашку солі та цукру, розмішую.
Зливаю вміст чашки у цебро, яке вставляю в хлібопічку, плюю три рази через ліве плече, закриваю кришку, виставляю програму, скоринку, розмір та тисну на кнопку "ПУСК".
За годину почнеться перший заміс. Бажано (для заспокоєння душі) його проконтролювати, і колобок підрегулювати водно-борошняними інтервенціями (якщо знадобиться, адже якість борошна та води скрізь різна). Буває, ставлю хліб готуватися на ніч, і нічого – все виходить чудово.
Коли прозвучать фонфари, ніжно рукавичками дістаньте хліба з пічки, поцілуйте (при надлишку почуттів) і помістіть у щось холщово-лляне для відпочинку і повільного остигання.
Через півгодини відкиньте всі умовності, візьміть гострий зубчастий хлібний ніж і відпиліть скоринку від основного масиву...
... Коли піднесете хліб до рота, заплющити очі...