Гарбузово-апельсинові мафіни з шоколадом

• 

  1. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Для початку змішуємо всі сухі інгредієнти (крім цукру): 300 г муки|борошна|, 1 ч. л. розпушувача, 0,5 ч. л. соди та 1 ч. л. кориці. Все добре перемішуємо і поки що відставляємо вбік.

• 

  В окремій мисці змішуємо 2 яйця та 100 г цукру. Збивати не треба. Туди ж відправляємо 120 мл кефіру, 250 г гарбузове пюре, 80 мл соняшникової олії та цедру одного апельсина. Все добре перемішуємо.

• 

  Для того, щоб приготувати гарбузове пюре, гарбуз (у мене 4 кг) розрізаємо на 4 частини, звільняємо від насіння та волокон. Викладаємо на лист з пергаментним папером і запікаємо в духовці при 180 градусах 40-45 хвилин. Потім даємо охолонути і за допомогою ложки вибираємо м'якоть. Подрібнюємо м'якоть блендером. Зберігаємо пюре в холодильнику 2-3 дні або заморожуємо до 3 місяців.

• 

  В отриману масу порційно (в 3 етапи) просіваємо заздалегідь заготовлені сухі інгредієнти. Щоразу все добре перемішуємо. Тісто не повинно вийти занадто рідким.

• 

  До тіста додаємо 80 г подрібненого темного шоколаду (воно стане ще густішим) і перемішуємо.

• 

  Розкладаємо тісто у формочки таким чином, щоб до країв залишалося приблизно 0,5 см. З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 мафінів.

• 

  Моя електрична духовка працює в режимі "низ-верх" без конвекції. Випікати будемо при 180 градусах 25-30 хвилин до "сухої палички". Випічка добре підніметься та зарум'яниться.

• 

  Дістаємо мафіни з духовки і даємо трохи охолонути. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар