Кулінарний рецепт

Маффіни "Равлики"

(30 коментарів)

Кухар
Віра Гладунка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Доброго дня всім кухарям - "стареньким" та новеньким! :)Давно я тут не з'являлася, але за звичкою фото рецептів, що мені сподобалися, складала собі в татко - нехай чекають, поки руки дійдуть! Сьогодні хочу запропонувати вам смачні мафіни або булочки... або рулетики - називайте, як хочете. Рецепт для тих, хто не рахує калорії!!

Для приготування рецепта маффіни "равлики" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	70 г
Дріжджі	20 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Мигдаль	50 г
Молоко	125 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 шт
Цукор коричневий	50 г

Покроковий рецепт приготування маффіни "равлики" з фото та порадами

Насипати в чашку борошно, усередині зробити заглиблення, накришити туди свіжі дріжджі + 1 ст. л. цукру та залити теплим молоком. Чашку накрити рушником, залишити на 10-15 хвилин.
Після чого додаємо в борошно сіль, яйце і олію - замішуємо м'яке тісто (якщо треба, досипаємо борошна, у мене пішло трохи більше зазначеної кількості).
Накриваємо чашку рушником, ставимо в тепле місце хвилин на 40.
Тісто підійшло, можна з ним працювати далі.
Поки тісто підходить, приготуємо горіхово-медову помадку із вершкового масла, меду та коричневого цукру.
Змішати коричневий цукор, 30 гр вершкового масла та мед – тримати на невеликому вогні до розчинення цукру та олії.
Змастити формочки для маффінів олією.
Потім розлити масляно-медову суміш формочками, зверху насипати колотий мигдаль.
Розтоплюємо вершкове масло, що залишилося (40 гр).
75 г звичайного цукру + 1 ч. л. кориці – змішати.
Тісто обім'яти, розкотити в пласт (приблизно 35х40 см), змастити пласт розтопленим маслом, посипати цукром з корицею...
... і закрутити в рулет.
Рулет розрізати на 12 частин, укласти шматочки у форми, злегка притиснувши їх до дна. Прикрити рушником, залишити на 10 хвилин|мінути|.
Потім випікати в попередньо розігрітій до 180*С духовці 20-25 хвилин.
Ще гарячі маффіни обережно "вигвинчуємо" з форм, щоб верхівкою маффіну зібрати якнайбільше горіхів і помадки :) Ну, а те що все-таки залишилося в формі, можна з'їсти замість цукерок.
Остудити.
Для святкового столу можна кожен мафін "посадити" в манжетку.
Частуйте!