Кулінарний рецепт

Медовий хліб

Name: Медовий хліб
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Імбир 10 г; Бадьян 15 г; Борошно рисове 175 г; Варення 200 г; Вершкове масло 80 г; Гвоздика 15 г; Кардамон 15 г; Кориця 2 ч. л.; Крохмаль 25 г; Куряче яйце 2 шт; Мед 275 г; Молоко 90 г; Розпушувач тіста 10 г; Сіль 1 шт

(64 коментарів)

Кухар
Євгенія Сахно

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

За мотивами "Pain d'epices". Любителям медової випічки та спецій. Майже gluten free. За мотивами рецепта відомого французького кондитера Крістофа Фельдера. Цей рецепт - один із варіантів двох існуючих на сайті рецептів.

Для приготування рецепта медовий хліб необхідні ці інгредієнти

Імбир	10 г
Бадьян (насіння)	15 г
Борошно рисове	175 г
Варення (в ідеалі апельсинове)	200 г
Вершкове масло	80 г
Гвоздика	15 г
Кардамон	15 г
Кориця	2 ч. л.
Крохмаль	25 г
Куряче яйце	2 шт
Мед	275 г
Молоко	90 г
Розпушувач тіста	10 г
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування медовий хліб з фото та порадами

Рисове "борошно" я роблю сама в домашніх умовах: у кавомолці перемолоти в борошно рис.
Змішати борошно з крохмалем та щіпкою солі.
Насіння бадьяна, гвоздику потовкти у ступці.
Додати до борошняної суміші разом з іншими спеціями.
Варення в мене домашнє, з інжиру. Варення бажано мати апельсинове, але якщо ні, то можна будь-яке, але не ягідне.
Розтопити мед, додати варення (якщо варення не пюрироване, то пюріровать його в міксері) і вершкове масло. Дати трохи охолонути.
У борошняну суміш додати медову суміш, збити міксером. Додати по одному яйця та молоко або кефір. Добре перемішати. Суміш має бути рідкою.
Форму для кексу змастити вершковим маслом і обсипати рисовим борошном.
Вилити суміш у форму і запікати в попередньо розігрітій духовці за темпу. 170°Ц одну годину. Кекс буде темно-коричневого кольору.
Дати охолонути у формі і тільки потім вийняти його.