Кулінарний рецепт

Капкейки "Полуничний настрій"

(52 коментарів)

Кухар
Олена Крамарчук

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Для Galinka1705. Смачні, ароматні святкові капкейки зі свіжою полуницею всередині. Приготовлені на основі домашнього йогурту на заквасці від Ориска. Цей рецепт хочу презентувати нашій Галочці (Galinka1705) на честь її дня народження!

Вітаємо тебе, Галино,
З цим прекрасним днем!
Будь завжди такою ж стильною,
Нехай щастить тобі у всьому,
Хай буде в житті щастя,
Щоб був дохід пристойний,
Любові бажаємо справжньої,
Хай буде все чудово.

Для приготування рецепта капкейки "полуничний настрій" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Ванілін	2 щіп.
Вершкове масло	80 г
Збиті вершки (у мене спеціальні вершки для збивання, вже солодкі)	200 г
Йогурт	200 г
Куряче яйце	4 шт
Полуниця	300 г
Сода	1\4 ч. л.
Цедра апельсину	2 ч. л.
Цукор	180 г

Покроковий рецепт приготування капкейки "полуничний настрій" з фото та порадами

Приготуємо йогурт із застосуванням закваски від Орсіка. Все досить швидко та просто. Беремо молоко кімнатної температури-1 літр, у мене домашнє парне! Висипаємо в молоко суху зкваску "Йогурт", добре перемішуємо віночком, розливаємо по склянках і ставимо в йогуртницю на 6-10 годин. Після цього йогурт охолоджуємо в холодильнику. Йогурт готовий! Вийшов дуже густий та дуже смачний!
У миску вбиваємо яйця, додаємо вершкове масло кімнатної температури, цукор і добре за допомогою міксера або віночка перемішуємо-збиваємо. Після чого додаємо йогурт, борошно, цедру апельсина, ванілін та соду.
І ще раз добре збиваємо-перемішуємо, маса повинна вийде як густа сметана. Якщо тісто вийшло рідке-додайте борошна, якщо дуже густе додайте трохи йогурту чи молока.
Розливаємо тісто за формами, я розливала в паперові капсули, які виклала у спеціальну форму для випікання кексів. Випікаємо кекси в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів, 15-20 хвилин.
Готові кекси остуджуємо, виймаємо з них серединку за допомогою спеціального пристрою або кавової ложечки.
Полуницю вимити. Відрізати хвостики. Обсушити, викласти полуницю в серединку кексів.
Вершки для збивання збити за допомогою міксера до твердих піків.
За допомогою кондитерського мішка та насадки, видавити вершки на кекси, прикрасити полуницею. У кондитерський мішок я видавила 1 краплю харчового гелієвого барвника, вийшли яскраві смужки, які на смак не вплинули.