Кулінарний рецепт

Фініково-апельсиновий пудинг

(17 коментарів)

Кухар
Анна Іваненко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Поспішаю почастувати соковитим фініковим пудингом з апельсиновою кислинкою та солодким карамельним соусом! Десерт чудовий! Готується зовсім не складно. Цей рецепт зовсім небагато відрізняється від вже представленого на сайті, але все ж таки своя родзинка є. Сам рецепт взятий із кулінарного журналу "Вишукана випічка". Фотограф з мене нікудишній)-поки ..., так що, вибачте.

Для приготування рецепта фініково-апельсиновий пудинг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	225 г
Ваніль (рідкий екстракт ванілі)	1 ч. л.
Вершки	300 мл
Вершкове масло	125 \| 50 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік апельсиновий	150 мл
Сода	1 ч. л.
Фінік	225 г
Цедра апельсину	2 ч. л.
Цукор коричневий	175 \| 225 г

Покроковий рецепт приготування фініково-апельсиновий пудинг з фото та порадами

Розігрійте духовку до 180С. Влийте в каструлю апельсиновий сік, додайте фініки, харчову соду та 150 мл. води. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння. Зніміть із вогню.
Збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром в пишний крем. Вбийте апельсинову цедру та ванільний екстракт.
Потім введіть по одному яйця, щоразу ретельно збиваючи.
Обережно підмішайте борошно з розпушувачем.
Знову закип'ятіть фініково-апельсинову суміш і частинами введіть у тісто.
Поставте силіконову форму на лист і перелийте в неї тісто.
Випікайте 30 хв до проби на суху паличку. Я використовую дерев'яні шпажки.
Даємо хвилин п'ять охолонути в духовці, потім акуратно викладаємо на грати (пудинг дуже ніжний, по фото видно я зробила невеликий промах) і залишаємо до повного остигання.
Тим часом приготуйте карамельний соус. У каструльці з товстим дном нагрівайте на слабкому вогні, постійно помішуючи, вершки з цукром та олією, поки цукор не розчиниться. Додати вогонь і довести суміш до кипіння, ретельно розмішати і зняти з вогню.
Розріжте пудинг на 8 порцій і розкладіть по десертних тарілках. Полийте соусом і подавайте пудинг самостійно або доповніть збитими вершками або морозивом. Смачного!