Кулінарний рецепт

Фруктовий кекс

(26 коментарів)

Кухар
Анна Вітренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дісталася мені від мами кулінарна книга відомого українського народного кулінара Дарії Цвек, іноді користуюся цією кулінарною книгою, коли набридають усі сучасні видавництва. Ось сподобався мені там фруктовий кекс, тільки наповнювач я змінила, маю бути суміш сухофруктів, але я замінила на яблука. Залишилася задоволена результатом, тісто вийшло в міру солодке та соковито-мокровате.

Для приготування рецепта фруктовий кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Ванільний цукор	1 упак.
Вершкове масло	200 г
Коньяк	2 ст. л.
Кориця	1 шт
Куряче яйце	6 шт
Лимон	1/2 шт
Розпушувач тіста	2-3 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Цукор	325 г
Яблуко	600 г

Покроковий рецепт приготування фруктовий кекс з фото та порадами

Яблука очистити і нарізати кубиками середнього розміру, збризкати соком 1/2 частини лимона.
Масло нарізати кубиками і розм'якшити в мікрохвильовій печі.
У розм'якшене масло поступово додавати цукор, при цьому збивати масу. Туди ж додати ванільний цукор та сіль.
Збити в пишну масу.
У збиту олію по одному вводимо яйця, не перестаючи збивати.
Збити до пишної однорідної консистенції.
У миску просіяти борошно та розпушувач.
Вводимо поступово в яєчно-масляну суміш просіяне борошно з розпушувачем.
Вимішати до однорідного стану. Додати коньяк, вимішати.
Роз'ємну форму змастити олією та обсипати сухарями.
1/2 частину тесту викласти у форму та рівномірно розподілити по всій формі.
На тісто викласти 1/2 частину яблук, присипати цукром (50 г) та корицею.
На яблука викласти другу частину тесту та рівномірно розподілити.
Повторити шар яблук з посипанням із цукру та кориці.
Відправляємо кекс у розігріту духову шафу до t 180 С на 40-50 хвилин. (Перевіряйте готовність лучинкою, у мене пекся більше.) Якщо верх кексу передчасно починає підрум'янюватися, накрийте його листом паперу для випічки (це не дасть йому підгоріти). Я це зробила пізно, гору підгорів.
Насолоджуйтесь своїм творінням!