Кулінарний рецепт

Холодець "Хрусткий"

(3 коментарів)

Кухар
Діана Кіхтенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Варитимемо в скороварці. Вийде прозорим і "хрустким".

Для приготування рецепта холодець "хрусткий" необхідні ці інгредієнти

Гвоздика	1 шт
Крила курячі	3 шт
Куряче яйце	3 шт
Морква	1 шт
Петрушка	1 шт
Сіль	1 шт
Субпродукти	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування холодець "хрусткий" з фото та порадами

Я використовувала ніжки телячі, горло
індиче, курячі крильця. Все помити.
Цибулю помити, але не чистити від шкірки. Бутон гвоздики встромити в цибулину.
Покласти в скороварку м'ясо, моркву, цибулю,
корінь петрушки. Все залити холодною водою
на 1-2см вище за рівень м'яса. Википання води
не буде.
довести до кипіння на великому вогні і зробити
вогонь дуже маленьким. Ретельно зняти піну. Посолити, додати перець горошком.
Закрити скороварку герметично. Тиск
сам підніметься у ній поступово. Варити
3:00.
Скинути тиск і відкрити каструлю.
М'ясо відокремити від кісток і порубати.
Кістки я віддала "сусіду" Роккі.
Залишився задоволений.
Моркву нарізати кружальцями і викласти красиво
у форму (у мене одноразова з фольги).
Зверху покласти м'ясо.
Рідина процідити через марлю (багатошарову)
і налити на м'ясо.
Зварити круто яйця, нарізати і розкласти
зверху. Дати охолонути і поставити в холодильник до повного застигання.
Приємного апетиту!