Кулінарний рецепт

Прованський хліб

(153 коментарів)

Кухар
Тамара Лімаренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пряний білий хліб-що може бути краще до м'яса, овочів та бутербродів?! Простий рецепт, який під силу та початківцям, не вимагає специфічних інгредієнтів. Смак, хрумка скоринка та аромат - не залишать вас байдужими. За основу взяла рецепт Фру Тім'ян, що трохи внесла від себе. Дуже мені сподобалися її рецепти. Не лякайтеся часу приготування- там період очікування просто великий, вашої участі в цей час не потрібно :)

Для приготування рецепта прованський хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Вода	475 мл
Дріжджі	4 г
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Суміш спецій	2 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування прованський хліб з фото та порадами

Борошно, дріжджі, сіль та теплу воду змішуємо в мисці до однорідності, буквально пару хвилин. Накриваємо та залишаємо на столі на ніч (не менше 12 годин, можна і до 24 годин).
Наприклад, з вечора поставити, щоб на сніданок у вас був свіжий хліб.
Ось так добре тісто настоїться. Збільшиться в розмірі рази на 3.
Присипаємо стіл борошном (близько 80 гр) і викладаємо тісто на стіл.
Кілька разів складаємо його, збираючи борошно. Все борошно збирати не обов'язково, потрібно просто сформувати колобок.
Форму змастити 1 ст. л олії і викласти туди тісто. Накрити та дати постояти ще близько години.
Беремо суміш спецій прованські трави (розмарин, чебрець, базилік, майоран, шавлія, чабер, орегано, м'ята) - у мене була готова суха суміш, але можна використовувати і свіжі трави-змішуємо з 2 ст. л олії. Часник чистимо і подрібнюємо.
Коли на поверхні тіста з'являться великі бульбашки, воно готове до випікання. Саме близько години.
Змащуємо наш хліб сумішшю олії та трав, присипаємо часником. Ледве присипаємо сіллю, буквально дрібку.
Протикаємо тісто в довільному порядку пальцем і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку на 25-35 хв. Час залежить від форми для хліба та вашої духовки.
Готовність можна перевірити на сухий сірник і при стукоті по скоринці буде глухий звук.
Ось такий красень у нас виходить. Загортаємо його в рушник і даємо охолонути.
Хрумка скоринка та аромат... Мммм