Кебаб на шампурах із паличок кориці

• 

  Інгредієнти для кебабу.

• 

  М'якуш яловичини треба очистити від плівок і сухожиль, промити і обсушити паперовим рушником. Потім м'ясо дрібно нарубати вручну важким гострим ножем на дошці.
  

• 

  Тепер потрібно подрібнити фісташки та кедрові горішки.

• 

  Цибулю, кінзу та петрушку дрібно нашаткувати і додати до приготованого м'ясного фаршу, приправивши чорним та білим перцем, а також додавши приправу "FORESTER" для м'яса з ямайським перцем і ялівцем, посолити, а також додати баранячий жир (можна вершкове масло) та подрібнені фісташки та кедрові горішки.

• 

  Потім все перемішати. Обов'язково слід ретельно відбити фарш (протягом хоча б хвилин 10), щоб він став в'язким та еластичним (інакше кебаби розваляться). Потім треба ретельно вимісити фарш руками. Бажано дати полежати фаршу години дві в холодильнику. Тепер саме час ліпити кебаби. Для цього акуратно обліпити паличку кориці фаршем, формуючи довгу, щільну ковбаску. Робити це теж бажано щонайменше за півгодини до приготування. У результаті виходять такі кебаби.
  

• 

  А тепер все як завжди, мангал, вугілля, деко-гриль... Розпаліть мангал. Дрова повинні прогоріти і залишитися вугілля, можна починати смажити кебаби.

• 

  Приготовлені кебаби перекласти на лист-гриль від "FORESTER". Смажити такі кебаби потрібно зовсім небагато, головне не пересушити. З вогню їх слід знімати, як тільки вони підрум'янилися з усіх боків.

• 

  Ну ось і все, насправді дуже просто та смачно.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар